Pastel de pera con peras - 27 recetas de cocina

Si te preguntas qué pastel de peras es el más delicioso, obtendrás respuestas muy diferentes y diametralmente opuestas. Pero muchos conocedores de pasteles dulces están seguros de que las peras saben mejor cuando se combinan con masa quebrada. Se puede preparar tanto con mantequilla como con margarina, la diferencia es pequeña. Quedará aún más sabroso si le agregas relleno de crema a las peras.

La masa de mantequilla para pastel de peras se prepara muy rápidamente. Generalmente se considera uno de los más convenientes a este respecto: la mantequilla y la harina se cortan en migajas con un cuchillo, se mezclan con el resto de los ingredientes hasta formar una masa y se envían al frigorífico durante media hora. Durante este tiempo, puedes empezar a rellenar: pelar y cortar las peras, cocerlas a fuego lento en agua tibia o aceite en una sartén precalentada para ablandarlas si es necesario, mezclar con azúcar para obtener más dulzura. Para hacerlo más jugoso, puedes cocinar un relleno cremoso.

Es mejor hornear primero la masa de mantequilla por separado en forma de canasta cuando esté medio cocida. Luego rellene con las peras y el relleno y hornee hasta que esté completamente cocido. Dejar enfriar y servir con té.

Las peras frescas combinan bien con la masa de pastel de Pascua. Es algo diferente al de levadura estándar, pero también requiere mucho tiempo de cocción.

Una versión exprés del pastel de peras para las amas de casa más ocupadas es el pastel de hojaldre (elaborado con masa comprada en la tienda). Para evitar que quede demasiado fina (y en este tipo de masa es la única manera de funcionar), la capa de pera se dispone entre dos capas. El resultado es una tarta cerrada con un relleno jugoso. Las peras se pueden rallar o cortar en rodajas.

Además de las peras, si lo deseas, puedes agregar otras frutas o bayas al pastel.