Tarta de pera con nata y almendras

Name: Tarta de pera con nata y almendras
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Ingredients: 400 g Masa de hojaldre preparada; 2 Peras; 0.5 cucharilla Canela; 130 ml Crema espesa; 70 g Azúcar; 70 g Almendra; 3 Yemas de huevo; 0.5 Peras; 15 g Pétalos de almendra

Una tarta espectacular con un delicado relleno cremoso de pera. Hace mucho tiempo que quería hacer este pastel. Una mirada a la composición de los ingredientes te permite adivinar con qué delicia terminarás. Es mejor utilizar peras que no estén muy duras, para que el relleno quede jugoso y la fruta quede bien cocida. Cuando se hornea, el relleno cremoso se convierte en una natilla densa. Combinado con una masa ligeramente crujiente, el resultado es una tarta maravillosa y sabrosa.

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Lea Baker

Autor de la receta

Calorías

301kcal

Proteínas

5g

Grasas

20g

Carbohidratos

27g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 10

Masa de hojaldre preparada

400g

2

0.5cucharilla

130ml

70g

70g

3

0.5

15g

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos

PASO 1
Masa. Descongelar el hojaldre.
PASO 2
Extienda la masa formando un círculo del mismo diámetro que el diámetro de la fuente para hornear, pero no muy fino.
PASO 3
Corta tiras del resto de la masa para decorar los lados.
PASO 4
Coloque la masa en un molde para hornear forrado con papel pergamino. Forme los bordes a los lados usando tiras de masa.
PASO 5
Relleno. Para el relleno necesitaremos: nata, yemas de huevo, almendras y azúcar.
PASO 6
Primero, vierte agua hirviendo sobre las almendras y déjalas por 3 minutos. Luego retira la piel. Muele las nueces en un procesador de alimentos o molinillo de café hasta obtener migajas finas.
PASO 7
Batir la nata con el azúcar hasta obtener una masa densa y esponjosa. También puedes agregar 1 cucharada. l. azúcar de vainilla.
PASO 8
Agrega las yemas a la crema.
PASO 9
Vuelve a batir todo.
PASO 10
Agrega almendras molidas a la crema.
PASO 11
Revuelva suavemente la mezcla hasta que quede suave con una espátula.
PASO 12
Relleno. Para el relleno necesitarás peras maduras y jugosas y canela molida.
PASO 13
Lavar las peras, secarlas y cortarlas en rodajas medianas. Corta el corazón con semillas.
PASO 14
Coloca las rodajas de pera sobre la masa. Espolvorea las peras uniformemente con canela. Olvidé hacer esto, así que espolvoreé canela encima del relleno.
PASO 15
Vierta la mezcla cremosa de almendras encima.
PASO 16
Coloque encima las rodajas de pera.
PASO 17
Coloca la tarta en un horno precalentado a 180°C y hornea durante 30-35 minutos.
PASO 18
Retire el pastel del horno, espolvoree con pétalos de almendra. Colocar en el horno durante otros 7-10 minutos hasta que las almendras se doren. Enfríe completamente el pastel terminado y córtelo en trozos. ¡Buen provecho!