Tarte aux poires à la crème et aux amandes

Name: Tarte aux poires à la crème et aux amandes
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Ingredients: 400 g Pâte feuilletée toute prête; 2 Des poires; 0.5 cuillère à café Cannelle; 130 ml Crème épaisse; 70 g Sucre; 70 g Amande; 3 Jaunes d'œuf; 0.5 Des poires; 15 g Pétales d'amande

Une tarte étonnante avec une délicate garniture crémeuse aux poires. Cela faisait très longtemps que je voulais faire cette tarte. Un simple coup d’œil à la composition des ingrédients vous permet de deviner avec quel délice vous obtiendrez. Il est préférable d'utiliser des poires peu dures, pour que la garniture soit juteuse et que les fruits soient bien cuits. Une fois cuite, la garniture crémeuse se transforme en une crème anglaise dense. Associée à une pâte légèrement croustillante, le résultat est une tarte merveilleuse et savoureuse.

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Léa Boulanger

Auteur de la recette

Tarte aux poires à la crème et aux amandes

Calories

301kcal

Protéines

5g

Lipides

20g

Glucides

27g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 10

Pâte feuilletée toute prête

400g

2

0.5cuillère à café

130ml

70g

70g

3

0.5

15g

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 15 minutes

ÉTAPE 1
Pâte. Décongeler la pâte feuilletée.
ÉTAPE 2
Abaisser la pâte en un cercle de diamètre égal au diamètre du plat allant au four, mais pas très fin.
ÉTAPE 3
Découpez des bandes dans le reste de pâte pour décorer les côtés.
ÉTAPE 4
Placer la pâte dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé. Former des bords sur les côtés à l'aide de bandes de pâte.
ÉTAPE 5
Remplissage. Pour la garniture nous aurons besoin de : crème, jaunes d'œufs, amandes et sucre.
ÉTAPE 6
Versez d’abord de l’eau bouillante sur les amandes et laissez reposer 3 minutes. Retirez ensuite la peau. Broyez les noix dans un robot culinaire ou un moulin à café en fines miettes.
ÉTAPE 7
Battre la crème avec le sucre en une masse dense et moelleuse. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe. l. sucre vanillé.
ÉTAPE 8
Ajouter les jaunes à la crème.
ÉTAPE 9
Battez tout à nouveau.
ÉTAPE 10
Ajouter la poudre d'amandes à la crème.
ÉTAPE 11
Remuez doucement le mélange jusqu'à consistance lisse avec une spatule.
ÉTAPE 12
Remplissage. Pour la garniture, vous aurez besoin de poires mûres et juteuses et de cannelle moulue.
ÉTAPE 13
Lavez les poires, séchez-les et coupez-les en tranches moyennes. Découpez le noyau avec les graines.
ÉTAPE 14
Disposez les tranches de poire sur la pâte. Saupoudrer uniformément les poires de cannelle. J'ai oublié de le faire, alors j'ai saupoudré de cannelle sur la garniture.
ÉTAPE 15
Versez dessus le mélange crémeux d'amandes.
ÉTAPE 16
Disposez dessus les tranches de poire.
ÉTAPE 17
Placez la tarte dans un four préchauffé à 180°C et enfournez pour 30 à 35 minutes.
ÉTAPE 18
Sortez la tarte du four, parsemez de pétales d'amandes. Mettre au four encore 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les amandes soient dorées. Refroidissez complètement la tarte finie et coupez-la en morceaux. Bon appétit!