Torta di pere con crema e mandorle

Una torta straordinaria con un delicato ripieno cremoso di pere. Era da molto tempo che avevo intenzione di preparare questa torta. Uno sguardo alla composizione degli ingredienti ti permette di indovinare quale bontà otterrai. È meglio usare pere non molto dure, in modo che il ripieno sia succoso e la frutta sia ben cotta. Una volta cotto, il ripieno cremoso si trasforma in una densa crema pasticcera. Unito ad un impasto leggermente croccante, il risultato è una torta meravigliosa e gustosa.
49
3244
Emma SmithEmma Smith
Autore della ricetta
Torta di pere con crema e mandorle
Calorie
301Kcal
Proteina
5gram
Grassa
20gram
Carboidrati
27gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 10

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 1 ore 15 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Impasto. Scongelare la pasta sfoglia.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Stendere l'impasto in un cerchio di diametro uguale al diametro della teglia, ma non molto sottile.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Dall'impasto rimasto ritagliare delle strisce per decorare i lati.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Disporre l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno. Formate i bordi sui lati utilizzando delle strisce di pasta.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Riempimento. Per il ripieno avremo bisogno di: panna, tuorli d'uovo, mandorle e zucchero.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Per prima cosa versare acqua bollente sulle mandorle e lasciare agire per 3 minuti. Quindi staccare la pelle. Macinare le noci in un robot da cucina o in un macinacaffè fino a ridurle in briciole fini.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Sbattere la panna con lo zucchero in una massa soffice e densa. Puoi anche aggiungere 1 cucchiaio. l. zucchero vanigliato.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Aggiungi i tuorli alla panna.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    Batti di nuovo tutto.

  10. PASSO 10

    PASSO 10

    Aggiungere le mandorle tritate alla crema.

  11. PASSO 11

    PASSO 11

    Mescolare delicatamente il composto fino a renderlo omogeneo con una spatola.

  12. PASSO 12

    PASSO 12

    Riempimento. Per il ripieno avrai bisogno di pere mature e succose e cannella in polvere.

  13. PASSO 13

    PASSO 13

    Lavare le pere, asciugarle e tagliarle a fette medie. Ritaglia il torsolo con i semi.

  14. PASSO 14

    PASSO 14

    Disporre le fette di pera sull'impasto. Cospargere uniformemente le pere con la cannella. Mi sono dimenticata di farlo, quindi ho spolverato la cannella sopra il ripieno.

  15. PASSO 15

    PASSO 15

    Versare sopra il composto cremoso alle mandorle.

  16. PASSO 16

    PASSO 16

    Disporre sopra le fette di pera.

  17. PASSO 17

    PASSO 17

    Mettete la torta in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 30-35 minuti.

  18. PASSO 18

    PASSO 18

    Togliere la torta dal forno, cospargere con petali di mandorle. Mettete in forno per altri 7-10 minuti finché le mandorle non saranno dorate. Raffreddare completamente la torta finita e tagliarla a pezzi. Buon appetito!