Грушевый пирог со сливками и миндалем

Name: Грушевый пирог со сливками и миндалем
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Ingredients: 400 гр Готовое слоеное дрожжевое тесто; 2 Груши; 0.5 чайн.л. Корица; 130 мл Сливки жирные; 70 гр Сахар; 70 гр Миндаль; 3 Яичные желтки; 0.5 Груши; 15 гр Миндальные лепестки

Изумительный пирог с нежной сливочно-грушевой начинкой. Этот пирог я собиралась приготовить уже очень давно. Один взгляд на состав ингредиентов позволяет предположить, какая вкуснятина в итоге получится. Груши лучше использовать не очень твердые, чтобы начинка получилась сочной, а фрукты хорошо пропеклись. Сливочная заливка при запекании превращается в плотный заварной крем. В сочетании с чуть хрустящим тестом получается замечательный и вкусный пирог.

49

3244

Эмма Смит

Автор рецепта

Калории

301Ккал

Белки

5грамм

Жиры

20грамм

Углеводы

27грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 10

Готовое слоеное дрожжевое тесто

400гр

2

0.5чайн.л.

130мл

70гр

70гр

3

0.5

15гр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

ШАГ 1
Тесто. Слоено-дрожжевое тесто разморозить.
ШАГ 2
Тесто раскатать в круг, равный по диаметру диаметру формы для выпечки, но не очень тонкий.
ШАГ 3
Из остатков теста вырезать полоски для оформления бортиков.
ШАГ 4
Выложить тесто в застеленную пергаментом форму для запекания. По бокам сформировать бортики из полосок теста.
ШАГ 5
Заливка. Для заливки нам понадобится: сливки, яичные желтки, миндаль и сахар.
ШАГ 6
Миндаль предварительно залить кипятком и оставить на 3 минуты. Затем очистить от кожицы. Орехи размолоть в комбайне или кофемолке в мелкую крошку.
ШАГ 7
Сливки взбить с сахаром в пышную плотную массу. Можно также добавить 1 ст. л.ванильного сахара.
ШАГ 8
Добавить в сливки желтки.
ШАГ 9
Все еще раз взбить.
ШАГ 10
Добавить в сливки молотый миндаль.
ШАГ 11
Аккуратно перемешать массу до однородности лопаткой.
ШАГ 12
Начинка. Для начинки понадобятся спелые сочные груши и молотая корица.
ШАГ 13
Груши вымыть, обсушить и нарезать средними ломтиками. Сердцевину с семенами вырезать.
ШАГ 14
Ломтики груш выложить на тесто.Равномерно посыпать груши корицей. Я забыла это сделать, поэтому посыпала корицей поверх заливки.
ШАГ 15
Сверху залить сливочно-миндальной смесью.
ШАГ 16
Сверху разложить ломтики груш.
ШАГ 17
Поставить пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекать 30-35 минут.
ШАГ 18
Пирог вынуть из духовки, посыпать лепестками миндаля.Поставить в духовку еще на 7-10 минут, пока миндаль не зарумянится.Готовый пирог полностью остудить и нарезать на кусочки.Приятного аппетита!