Charlotte de chocolate con peras

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   Para preparar charlotte de chocolate con peras necesitarás: huevos, azúcar, sal, cacao, harina, canela, peras, aceite vegetal para engrasar el molde.

2. PASO 2

   

   Mezclar la harina con el cacao, tamizar bien.

3. PASO 3

   

   Combine los huevos con el azúcar.

4. PASO 4

   

   Batir a velocidad media de la batidora hasta obtener una masa ligera y densa y el volumen aumenta 3-4 veces. Agrega sal mientras bates.

5. PASO 5

   

   Agrega la harina y el cacao a la mezcla de huevo poco a poco. Mezclar con una espátula de arriba a abajo, saturando la masa de aire. Esto debe hacerse con mucho cuidado, no demasiado rápido, pero tampoco por mucho tiempo, para que la masa no pierda su ligereza.

6. PASO 6

   

   Debes obtener una masa esponjosa, homogénea y sin grumos de harina.

7. PASO 7

   

   Lavar las peras, secarlas y cortarlas en rodajas no muy finas.

8. PASO 8

   

   Si es necesario, cubra la sartén con pergamino y engrase con aceite. Coloca las rodajas de pera.

9. PASO 9

   

   Vierte la masa sobre la capa de fruta y alísala con cuidado.

10. PASO 10

    

    Hornea la charlotte en un horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos. No abrir el horno durante la cocción para que el bizcocho no se asiente. Deje reposar los productos horneados terminados en el horno apagado durante otros 10 minutos y luego retírelos. Enfriar la charlotte, darle la vuelta en un plato para que queden las peras encima y servir. ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta

natalyaly

07.09.2023

4.9

Hasta que termina la temporada de peras, pesco monent y disfruto de esta fruta. Esta receta combina pera y cacao. ¡Qué maravillosos suenan! Charlotte era apreciada por todos, incluso por los amantes estrictos de la comida clásica. Y aunque la masa no subió como me hubiera gustado, no afectó el sabor. Gracias por la receta