Charlotte au chocolat et aux poires

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer la charlotte au chocolat aux poires il vous faudra : des œufs, du sucre, du sel, du cacao, de la farine, de la cannelle, des poires, de l'huile végétale pour graisser le moule.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger la farine avec le cacao, bien tamiser.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez les œufs avec le sucre.

4. ÉTAPE 4

   

   Battre à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une masse légère et dense et que le volume augmente 3 à 4 fois. Ajoutez du sel en battant.

5. ÉTAPE 5

   

   Incorporez petit à petit la farine et le cacao au mélange d'œufs. Mélanger avec une spatule de haut en bas en saturant la pâte d'air. Cela doit être fait très soigneusement, pas trop rapidement, mais pas longtemps, afin que la pâte ne perde pas sa légèreté.

6. ÉTAPE 6

   

   Vous devriez obtenir une pâte moelleuse et homogène, sans grumeaux de farine.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez les poires, séchez-les, coupez-les en tranches pas très fines.

8. ÉTAPE 8

   

   Si nécessaire, recouvrez la poêle de papier sulfurisé et graissez-la avec de l'huile. Disposez les tranches de poire.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la pâte sur la couche de fruits et lissez-la soigneusement.

10. ÉTAPE 10

    

    Cuire la charlotte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson afin que le gâteau ne se dépose pas. Laissez les produits de boulangerie finis reposer dans le four éteint pendant encore 10 minutes, puis retirez-les. Refroidissez la charlotte, retournez-la sur une assiette pour que les poires soient dessus et servez. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

NatalyaLy

07.09.2023

4.9

Jusqu'à la fin de la saison des poires, j'attrape du monent et je profite de ce fruit. Cette recette associe poire et cacao. Comme ils ont l’air merveilleux ! Charlotte était appréciée de tous, même des amateurs stricts de cuisine classique. Et même si la pâte n'a pas levé comme je l'aurais souhaité, cela n'a pas affecté le goût. Merci pour la recette