Charlotte al cioccolato con pere

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare la charlotte al cioccolato con pere avrete bisogno di: uova, zucchero, sale, cacao, farina, cannella, pere, olio vegetale per ungere lo stampo.

2. PASSO 2

   

   Mescolare la farina con il cacao, setacciare bene.

3. PASSO 3

   

   Unire le uova con lo zucchero.

4. PASSO 4

   

   Sbattere a velocità media del mixer fino ad ottenere una massa leggera e densa e il volume aumenta di 3-4 volte. Aggiungere il sale continuando a sbattere.

5. PASSO 5

   

   Aggiungete poco a poco la farina ed il cacao al composto di uova. Mescolare con una spatola dall'alto verso il basso, saturando l'impasto con aria. Questo deve essere fatto con molta attenzione, non troppo velocemente, ma non per molto, in modo che l'impasto non perda la sua ariosità.

6. PASSO 6

   

   Dovreste ottenere un impasto soffice e omogeneo, senza grumi di farina.

7. PASSO 7

   

   Lavare le pere, asciugarle, tagliarle a fettine non molto sottili.

8. PASSO 8

   

   Se necessario, coprire la padella con carta da forno e ungere con olio. Disporre le fette di pera.

9. PASSO 9

   

   Versare l'impasto sullo strato di frutta e livellarlo con cura.

10. PASSO 10

    

    Cuocere la charlotte in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti. Non aprire il forno durante la cottura per evitare che la torta si depositi. Lasciare riposare i prodotti da forno pronti per altri 10 minuti nel forno spento, quindi sfornarli. Raffreddare la Charlotte, capovolgerla su un piatto in modo che le pere siano sopra e servire. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Natalia Ly

07.09.2023

4.9

Fino alla fine della stagione delle pere, prendo il monent e mi godo questo frutto. Questa ricetta unisce pera e cacao. Come suonano meravigliosi! Charlotte era apprezzata da tutti, anche dagli amanti più rigorosi del cibo classico. E anche se l'impasto non è lievitato come avrei voluto, il gusto non ne ha influito. Grazie per la ricetta