Pastel de panqueques con relleno de frutas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 55 minutos

1. PASO 1

   

   Para preparar una tarta de panqueques con relleno de manzana y pera, prepara los ingredientes necesarios y hornea los panqueques.

2. PASO 2

   

   Comenzamos a preparar el relleno y cortamos la piel de la fruta con un cuchillo, luego cortamos los corazones para que el peso total de la fruta pelada sea de unos quinientos gramos.

3. PASO 3

   

   Corta las manzanas y las peras peladas en cubos medianos.

4. PASO 4

   

   Coloque las frutas picadas en una sartén calentada al fuego, agregando cuarenta gramos de mantequilla.

5. PASO 5

   

   Vierta unas tres cucharadas de azúcar en la sartén con la fruta.

6. PASO 6

   

   Agrega media cucharadita de azúcar de vainilla y media cucharadita de canela a la sartén.

7. PASO 7

   

   Mientras revuelve, caramelice la fruta durante unos dos minutos y retire la sartén del fuego.

8. PASO 8

   

   Ponemos sobre la mesa un plato con tortitas precocidas.

9. PASO 9

   

   Coloque una cucharada de relleno de fruta en cada panqueque.

10. PASO 10

    

    Dobla los panqueques rellenos según el ancho de la forma elegida y enróllalos con cuidado hasta formar un rollo.

11. PASO 11

    

    Coloque los panqueques preparados en capas en una forma adecuada untada con una pequeña cantidad de mantequilla.

12. PASO 12

    

    Separar las claras de las yemas en un recipiente hondo rompiendo tres huevos a temperatura ambiente.

13. PASO 13

    

    Añade un poco de sal al gusto al bol con las claras y bate con una batidora hasta que se formen ligeros picos.

14. PASO 14

    

    Vierta cien gramos de azúcar glass en un bol.

15. PASO 15

    

    Continúe batiendo las claras y el azúcar glass a velocidad máxima de la batidora hasta que se formen picos firmes.

16. PASO 16

    

    Vierta el jugo restante de la fruta sobre los panqueques dispuestos en tres capas.

17. PASO 17

    

    Coloque el merengue preparado encima de los panqueques.

18. PASO 18

    

    Nivela la capa de merengue y coloca el molde en un horno precalentado a ciento setenta y cinco grados durante veinte minutos.

19. PASO 19

    

    ¡Cocinemos juntos, cocinemos de forma sencilla, preparemos en casa los platos más deliciosos con los productos disponibles utilizando nuestras recetas! ¡Buen provecho a todos!