Tortitas en agua con y sin huevos - 32 recetas de cocina

La leche y el kéfir no están disponibles todos los días en el frigorífico de casa, pero la base de la receta siempre está disponible en el grifo. Para aumentar el contenido de grasa, puede agregar crema agria, leche en polvo, nata, leche condensada (luego no agregue azúcar) ni grasas vegetales a la base original. , kéfir (si tomas agua hirviendo, serán natillas), leche horneada fermentada, yogur, etc. Para que el resultado no quede grumos, asegúrate de verter aceite vegetal, remover y dejar reposar. Los métodos de cocción caseros utilizan levadura, levadura en polvo (soda), sin inclusiones adicionales de burbujas. La primera opción es el bizcocho (se mezcla azúcar, levadura, agua y harina, se levanta la masa, se añade todo lo demás y se lleva la masa al espesor deseado). El segundo método es más rápido y está tomado de los cocineros occidentales. Si se usa refresco, apáguelo con vinagre o agregue ácido cítrico. Los agujeros se obtienen gracias a estas sustancias adicionales. Tercero: agua, huevo (opcional), harina, edulcorante, sal, mantequilla. En este método, transcurren aproximadamente 12 horas entre el amasado y el horneado. La masa está fermentada, la tortita queda fuerte pero fina. Son buenos para envolver las deliciosas sobras de pollo frito, por ejemplo. Reemplazo de huevos: medio plátano, linaza triturada, remojada durante la noche, caldo de cocción de garbanzos o frijoles blancos, almidón. Este conocimiento hará que tus recetas no sean menos apetecibles, sino mucho más económicas.