Crêpes sur eau avec et sans œufs - 32 recettes de cuisine

Le lait et le kéfir ne sont pas disponibles quotidiennement dans le réfrigérateur domestique, mais la base de la recette est toujours disponible au robinet. Pour augmenter la teneur en matières grasses, vous pouvez ajouter de la crème sure, du lait en poudre, de la crème, du lait concentré (puis n'ajoutez pas de sucre), des graisses végétales à la base d'origine. , kéfir (si vous prenez de l'eau bouillante, ce seront de la crème anglaise), du lait fermenté cuit, du yaourt, etc. Pour que le résultat ne soit pas grumeleux, veillez à verser de l'huile végétale, remuez et laissez reposer. Les méthodes de cuisson maison utilisent de la levure, de la levure chimique (soda), sans bulles supplémentaires » inclusions. La première option est la génoise (le sucre, la levure, l'eau et la farine sont mélangés, la pâte est levée, tout le reste est ajouté et la pâte est amenée à l'épaisseur souhaitée). La deuxième méthode est plus rapide, elle est empruntée aux cuisiniers occidentaux. Si du soda est utilisé, éteignez-le avec du vinaigre ou ajoutez de l'acide citrique. Les trous sont obtenus grâce à ces substances supplémentaires. Troisièmement - eau, œuf (facultatif), farine, édulcorant, sel, beurre. Dans cette méthode, il s’écoule environ 12 heures entre le pétrissage et la cuisson. La pâte est fermentée, la crêpe est forte mais fine. Ceux-ci sont parfaits pour emballer de délicieux restes de poulet frit, par exemple. Remplacement des œufs - une demi-banane, des graines de lin écrasées, trempées toute une nuit, un bouillon de cuisson de pois chiches ou de haricots blancs, de la fécule. Cette connaissance rendra vos recettes non moins appétissantes, mais bien plus économiques.