Relleno de carne para panqueques

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 35 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer relleno de carne para tortitas? Prepara los ingredientes. Puedes utilizar la carne picada que más te guste: ternera, cerdo, pollo, pavo o mixta. Por lo general, además de los ingredientes indicados, se agrega cebolla finamente picada a la carne picada para darle jugosidad. No soporto el sabor de la cebolla, así que no la agrego a la carne picada. Pero puedes agregar. Será necesario pelarlo y cortarlo en cubos pequeños.

2. PASO 2

   

   Primero hierve el huevo duro. ¿Cómo hervir huevos? Para evitar que los huevos se rompan durante la cocción, colóquelos en agua fría y cocine a fuego lento. Hervir los huevos durante 9 minutos después de hervir, luego cubrir con agua fría y dejar enfriar. La cáscara se limpiará mejor de un cambio brusco de temperatura. Picar finamente el huevo pelado. Para que el relleno quede más uniforme, se puede rallar el huevo con un rallador grueso. Aquí, decide tú mismo cuál te gusta más.

3. PASO 3

   

   Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Se reducirá de tamaño durante la fritura.

4. PASO 4

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén. Coloca las zanahorias y sofríe durante unos 2 minutos hasta que estén blandas a fuego lento. En esta etapa puedes sofreír la cebolla picada junto con las zanahorias.

5. PASO 5

   

   Agrega la carne picada. Mezclarlo con la zanahoria y dejar sofreír a fuego medio (yo uso el modo 5), deshaciendo los grumos. Es muy importante romper los grumos grandes para asegurar la uniformidad del relleno.

6. PASO 6

   

   Sal, pimienta y mezclar la carne picada. Si la carne picada es grasa, como la mía, empezará a salir mucha grasa. Hay que freírlo hasta que se evapore el exceso de humedad. Esto puede tardar entre 12 y 15 minutos.

7. PASO 7

   

   Cuando se haya evaporado toda la humedad de la sartén, la carne picada estará lista. En una receta vi una opción en la que no se agrega un huevo hervido, sino crudo, a la carne picada caliente ya preparada y se mezcla rápidamente. El huevo adquiere rápidamente la consistencia de una tortilla. Esto hace que el relleno quede más tierno.

8. PASO 8

   

   Transfiera la carne picada a un bol y enfríe a temperatura ambiente. Para evitar que la carne picada se cocine demasiado y la capa superior quede crujiente, es mejor tapar el bol con film transparente.

9. PASO 9

   

   Mezclar la carne picada enfriada con el huevo picado y revolver. Pruébalo, agrega sal y especias al gusto si es necesario.

10. PASO 10

    

    El relleno de panqueques está listo. Solo queda hornear las tortitas, envolver en ellas el relleno de carne y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

olya-yaya

21.08.2023

4.6

Para variar, les compartiré una versión de deliciosos panqueques de carne rellenos de pollo picado y queso.

corazón

21.08.2023

4.6

Necesitaba un relleno no dulce para pasteles.

eleno4ka

21.08.2023

4.6

Para rellenar los panqueques, elegí una receta de relleno de carne para panqueques. Normalmente uso carne picada frita con cebolla. La adición de zanahorias y huevos duros enriqueció y diversificó el sabor del relleno (y tampoco renuncié a las cebollas). La próxima vez que experimente, siguiendo el consejo del autor, intentaré agregar un huevo crudo a la carne picada en lugar de uno hervido, creo que será más rápido, más fácil y no menos sabroso. ¡Gracias por la receta, María!