Ripieno di carne per frittelle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 35 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il ripieno di carne per i pancake? Preparare gli ingredienti. Potete utilizzare la carne macinata che più vi piace: manzo, maiale, pollo, tacchino o mista. Di solito, oltre agli ingredienti indicati, alla carne macinata viene aggiunta la cipolla tritata finemente per la succosità. Non sopporto il sapore delle cipolle, quindi non le aggiungo alla carne macinata. Ma puoi aggiungere. Dovrà essere sbucciato e tagliato a cubetti.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa fai bollire l'uovo sodo. Come far bollire le uova sode? Per evitare che le uova si rompano durante la cottura, mettetele in acqua fredda e fate cuocere a fuoco basso. Lessare le uova per 9 minuti dopo l'ebollizione, quindi coprire con acqua fredda e raffreddare. Il guscio sarà meglio pulito da un brusco cambiamento di temperatura. Tritare finemente l'uovo sbucciato. Per rendere il ripieno più uniforme, l'uovo può essere grattugiato su una grattugia grossa. Ecco, decidi tu quale ti piace di più.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Si ridurrà di dimensioni durante la frittura.

4. PASSO 4

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Metti le carote e friggi per circa 2 minuti fino a renderle morbide a fuoco basso. A questo punto potete friggere la cipolla tritata insieme alle carote.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi carne macinata. Unirlo alle carote e lasciarlo soffriggere a fuoco medio (io uso la modalità 5), rompendo i grumi. È molto importante rompere eventuali grumi grossi per garantire l'uniformità del ripieno.

6. PASSO 6

   

   Salare, pepare e mescolare la carne macinata. Se la carne macinata è grassa, come la mia, inizierà a fuoriuscire molto grasso. Devi friggerlo finché l'umidità in eccesso non evapora. L'operazione potrebbe richiedere circa 12-15 minuti.

7. PASSO 7

   

   Quando tutta l'umidità dalla padella sarà evaporata, la carne macinata è pronta. In una ricetta ho visto un'opzione in cui non viene aggiunto un uovo bollito, ma crudo alla carne macinata calda e già pronta e mescolato rapidamente. L'uovo assume rapidamente la consistenza di una frittata. Questo rende il ripieno più tenero.

8. PASSO 8

   

   Trasferire il trito in una ciotola e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Per evitare che la carne macinata diventi troppo cotta e lo strato superiore diventi croccante, è meglio coprire la ciotola con pellicola trasparente.

9. PASSO 9

   

   Mescolare la carne macinata raffreddata con l'uovo tritato e mescolare. Assaggialo, aggiungi sale e spezie a piacere se necessario.

10. PASSO 10

    

    Il ripieno del pancake è pronto. Non resta che cuocere le frittelle, avvolgervi il ripieno di carne e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Olya-yaya

21.08.2023

4.6

Tanto per cambiare, condividerò una versione di deliziose frittelle di carne ripiene di pollo tritato e formaggio.

Corason

21.08.2023

4.6

Avevo bisogno di un ripieno non dolce per le crostate; Mi è piaciuto il ripieno di carne per i pancake. Ho deciso di preparare il ripieno secondo questa ricetta e di cuocere le torte. Io ho utilizzato il pollo tritato acquistato in negozio. Le verdure le ho fritte a parte; Ho aggiunto ancora una cipolla alle carote. Poi l'ho fritto insieme alla carne macinata. Dalle spezie ho aggiunto sale e pepe. Tagliate le uova sode a cubetti. Ho unito il tutto e il ripieno di carne è pronto. Facile, veloce e gustoso. Il ripieno di questa ricetta è abbondante, succoso, aromatico e incredibilmente gustoso. Ho provato il ripieno già pronto e l'avrei mangiato proprio così))) ma avevo promesso alle mie torte di famiglia, quindi mi sono fermato in tempo. L'uovo si abbina perfettamente alla carne macinata, le verdure aggiungono succosità e le torte con ripieno di carne sono molto sazianti. Anche il bambino ha divorato la torta con piacere) Mille grazie all'autore!

Eleno4ka

21.08.2023

4.6

Per farcire le frittelle ho scelto una ricetta per il ripieno di carne per frittelle. Di solito uso solo carne macinata fritta con cipolle. L'aggiunta di carote e uova sode ha arricchito e diversificato il gusto del ripieno (e io non ho rinunciato neanche alle cipolle). La prossima volta che sperimenterò, seguendo il consiglio dell'autore, proverò ad aggiungere alla carne macinata un uovo crudo invece che bollito, penso che sarà più veloce, più facile e non per questo meno gustoso. Grazie per la ricetta, Maria!