Fleischfüllung für Pfannkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eine Fleischfüllung für Pfannkuchen? Bereiten Sie die Zutaten vor. Sie können das Hackfleisch verwenden, das Ihnen am besten schmeckt: Rind, Schwein, Huhn, Pute oder gemischt. Normalerweise werden dem Hackfleisch zusätzlich zu den angegebenen Zutaten fein gehackte Zwiebeln zugesetzt, um ihm die Saftigkeit zu verleihen. Ich kann den Geschmack von Zwiebeln nicht ertragen, deshalb gebe ich sie nicht zum Hackfleisch hinzu. Aber Sie können hinzufügen. Es muss geschält und in kleine Würfel geschnitten werden.

2. SCHRITT 2

   

   Zuerst das Ei hart kochen. Wie kocht man Eier hart? Um zu verhindern, dass Eier beim Kochen platzen, legen Sie sie in kaltes Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Kochen Sie die Eier nach dem Kochen 9 Minuten lang, bedecken Sie sie dann mit kaltem Wasser und lassen Sie sie abkühlen. Die Schale wird besser von einem starken Temperaturwechsel gereinigt. Das geschälte Ei fein hacken. Um die Füllung gleichmäßiger zu machen, kann das Ei auf einer groben Reibe gerieben werden. Entscheiden Sie hier selbst, welches Ihnen am besten gefällt.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Beim Braten schrumpft es.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Karotten dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten braten, bis sie weich sind. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die gehackte Zwiebel zusammen mit den Karotten anbraten.

5. SCHRITT 5

   

   Hackfleisch hinzufügen. Mit Karotten vermischen und bei mittlerer Hitze (ich verwende Stufe 5) braten, dabei die Klumpen auflösen. Es ist sehr wichtig, große Klumpen aufzubrechen, um eine gleichmäßige Füllung zu gewährleisten.

6. SCHRITT 6

   

   Das Hackfleisch salzen, pfeffern und vermischen. Wenn das Hackfleisch wie bei mir fettig ist, tritt viel Fett aus. Sie müssen es braten, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Dies kann etwa 12–15 Minuten dauern.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn die gesamte Feuchtigkeit aus der Pfanne verdunstet ist, ist das Hackfleisch fertig. In einem Rezept habe ich eine Option gesehen, bei der nicht ein gekochtes, sondern ein rohes Ei zum heißen, fertigen Hackfleisch gegeben und schnell verrührt wird. Das Ei nimmt schnell die Konsistenz eines Omeletts an. Dadurch wird die Füllung zarter.

8. SCHRITT 8

   

   Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Damit das Hackfleisch nicht verkocht und die oberste Schicht nicht verkrustet, ist es besser, die Schüssel mit Frischhaltefolie abzudecken.

9. SCHRITT 9

   

   Das abgekühlte Hackfleisch mit dem gehackten Ei vermischen und verrühren. Probieren Sie es, fügen Sie bei Bedarf Salz und Gewürze hinzu.

10. SCHRITT 10

    

    Fertig ist die Pfannkuchenfüllung. Jetzt müssen nur noch die Pfannkuchen gebacken, die Fleischfüllung darin eingewickelt und serviert werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Olya-yaya

21.08.2023

4.6

Zur Abwechslung teile ich hier eine Version köstlicher Fleischpfannkuchen, gefüllt mit gehacktem Hähnchenfleisch und Käse.

Corason

21.08.2023

4.6

Ich brauchte eine nicht süße Füllung für Kuchen

Eleno4ka

21.08.2023

4.6

Um die Pfannkuchen zu füllen, habe ich ein Rezept für Fleischfüllung für Pfannkuchen gewählt. Normalerweise verwende ich nur mit Zwiebeln gebratenes Hackfleisch. Die Zugabe von Karotten und gekochten Eiern hat den Geschmack der Füllung bereichert und abwechslungsreich gemacht (und auf Zwiebeln habe ich auch nicht verzichtet). Wenn ich das nächste Mal experimentiere und dem Rat des Autors folge, werde ich versuchen, dem Hackfleisch ein rohes Ei anstelle eines gekochten hinzuzufügen. Ich denke, es wird schneller, einfacher und nicht weniger lecker sein. Danke für das Rezept, Maria!