Nadzienie mięsne do naleśników

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 35 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić nadzienie mięsne do naleśników? Przygotuj składniki. Możesz użyć ulubionego mięsa mielonego: wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, indyka lub mieszane. Zwykle oprócz wskazanych składników do mięsa mielonego dodaje się drobno posiekaną cebulę w celu uzyskania soczystości. Nie znoszę smaku cebuli, dlatego nie dodaję jej do mięsa mielonego. Ale możesz dodać. Trzeba go obrać i pokroić w małe kostki.

2. KROK 2

   

   Najpierw ugotuj jajko na twardo. Jak ugotować jajka na twardo? Aby jajka nie pękały podczas gotowania, włóż je do zimnej wody i gotuj na małym ogniu. Jajka gotuj przez 9 minut po ugotowaniu, następnie zalej zimną wodą i ostudź. Skorupa będzie lepiej oczyszczona z ostrej zmiany temperatury. Drobno posiekaj obrane jajko. Aby nadzienie było bardziej jednolite, jajko można zetrzeć na grubej tarce. Tutaj możesz sam zdecydować, który z nich najbardziej Ci się podoba.

3. KROK 3

   

   Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce. Podczas smażenia zmniejszy swoją objętość.

4. KROK 4

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Połóż marchewki i smaż przez około 2 minuty, aż będą miękkie, na małym ogniu. Na tym etapie możesz podsmażyć posiekaną cebulę wraz z marchewką.

5. KROK 5

   

   Dodaj mięso mielone. Mieszamy z marchewką i pozostawiamy do smażenia na średnim ogniu (ja używam trybu 5), rozbijając grudki. Bardzo ważne jest, aby rozbić duże grudki, aby zapewnić jednolitość nadzienia.

6. KROK 6

   

   Sól, pieprz i wymieszaj mięso mielone. Jeśli mięso mielone jest tłuste, jak moje, zacznie z niego wydobywać się dużo tłuszczu. Musisz go smażyć, aż nadmiar wilgoci odparuje. Może to zająć około 12–15 minut.

7. KROK 7

   

   Gdy cała wilgoć z patelni odparuje, mięso mielone jest gotowe. W jednym przepisie widziałam opcję, w której do gorącego, gotowego mięsa mielonego dodaje się nie gotowane, a surowe jajko i szybko miesza. Jajko szybko nabiera konsystencji omletu. Dzięki temu nadzienie będzie delikatniejsze.

8. KROK 8

   

   Przełożyć mięso mielone do miski i ostudzić w temperaturze pokojowej. Aby mięso mielone nie przypaliło się, a wierzchnia warstwa nie zrobiła się chrupiąca, lepiej przykryć miskę folią spożywczą.

9. KROK 9

   

   Wystudzone mięso mielone wymieszać z posiekanym jajkiem i wymieszać. Spróbować, w razie potrzeby dodać soli i przypraw do smaku.

10. KROK 10

    

    Nadzienie naleśnikowe jest gotowe. Pozostaje tylko upiec naleśniki, zawinąć w nie nadzienie mięsne i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Olya-yaya

21.08.2023

4.6

Dla odmiany podzielę się wersją pysznych naleśników mięsnych nadziewanych mielonym kurczakiem i serem.

Corason

21.08.2023

4.6

Potrzebowałem niesłodkiego nadzienia do ciast

Eleno4ka

21.08.2023

4.6

Do nadziewania naleśników wybrałam przepis na nadzienie mięsne do naleśników. Zwykle używam po prostu mięsa mielonego smażonego z cebulą. Dodatek marchewki i jajek na twardo wzbogacił i urozmaicił smak nadzienia (nie zrezygnowałam też z cebuli). Następnym razem, gdy będę eksperymentować, za radą autora spróbuję dodać do mięsa mielonego zamiast gotowanego jajko surowe, myślę, że tak będzie szybciej, łatwiej i nie mniej smacznie. Dziękuję za przepis, Marysiu!