Мясная начинка для блинов

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать мясную начинку для блинов? Подготовьте продукты.Фарш можете брать тот, который больше нравится: из говядины, свиной, куриный, из индейки или смешанный. Обычно в мясной фарш для сочности помимо указанных ингредиентов добавляют мелко нарезанную луковицу. Я вкус лука не переношу, поэтому в фарш не добавляю. Но вы можете добавить. Его нужно будет очистить и порезать мелкими кубиками.

2. ШАГ 2

   

   Яйцо предварительно отварите вкрутую. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Очищенное яйцо мелко порубите. Для большей однородности начинки яйцо можно натереть на крупной терке. Тут решайте сами, как вам больше нравится.

3. ШАГ 3

   

   Морковь очистите и натрите на крупной терке. Во время обжаривания она уменьшится в размере.

4. ШАГ 4

   

   В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите морковь и обжарьте около 2 минут до мягкости на небольшом огне.На этом этапе можете обжарить вместе с морковью измельченную репчатую луковицу.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте мясной фарш. Перемешайте его с морковью и оставьте жариться на среднем огне (у меня это режим 5), разбивая комочки. Очень важно разбить все крупные комочки, чтобы добиться однородности начинки.

6. ШАГ 6

   

   Фарш посолите, поперчите и перемешайте.Если фарш жирный, как у меня, из него начнет выделяться много жира. Нужно жарить его до тех пор, пока лишняя влага не испарится. На это может понадобиться около 12-15 минут.

7. ШАГ 7

   

   Когда вся влага из сковороды испарится, фарш готов.В одном рецепте видела вариант, когда в горячий готовый фарш добавляют не вареное, а сырое яйцо и быстро перемешивают. Яйцо быстро приобретает консистенцию омлета. Так начинка получается нежнее.

8. ШАГ 8

   

   Переложите фарш в миску и охладите при комнатной температуре. Чтобы фарш не заветрелся и верхний слой не покрылся корочкой, миску лучше затянуть пищевой пленкой.

9. ШАГ 9

   

   Смешайте остывший фарш с рубленым яйцом и перемешайте. Попробуйте его, добавьте при необходимости соль и специи по вкусу.

10. ШАГ 10

    

    Начинка для блинов готова. Осталось испечь блинчики, завернуть в них мясную начинку и подать к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Оля-яя

21.08.2023

4.6

Для разнообразия поделюсь вариантом вкусных мясных блинчиков с начинкой из куриного фарша и сыра.

Corason

21.08.2023

4.6

Понадобилась мне не сладкая начинка для пирожков, понравилась мясная начинка для блинов. Решила сделать начинку по этому рецепту и напечь пирожков. Использовала покупной куриный фарш. Обжарила овощи отдельно, я к моркови все таки добавила ещё и луковицу. Потом пережарила вместе с фаршем. Из специй положила соль и перец. Отваренные вкрутую яйца порезала кубиками. Всё соединила и мясная начинка готова. Несложно, быстро и вкусно. Начинка по этому рецепту сытная, сочная, ароматная и невероятно вкусная. Я попробовала готовую начинку и съела бы ее просто так))) но родным обещала пирожки, поэтому вовремя остановилась. Яйцо отлично дополняют фарш, овощи придают сочности и пирожки с мясной начинкой очень сытные выходят. Даже ребенок слопал пирожок с удовольствием)Большое спасибо автору!

Елено4ка

21.08.2023

4.6

Для фарширования блинчиков выбрала рецепт мясной начинки для блинов. Обычно я просто использую фарш, обжаренный с луком. Добавление моркови и варёных яиц обогатило и разнообразило вкус начинки ( и от лука я тоже не стала отказываться). В следующий раз поэкспериментирую, попробую по совету автора добавить в фарш не отварное, а сырое яйцо, думаю, что будет быстрее, проще и не менее вкусно. Спасибо за рецепт, Мария!