Torta di pasta frolla con pere e uvetta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la torta di pasta frolla con pere e uvetta? Per prima cosa preparate l'impasto. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che diventi morbido. Invece della vanillina, puoi prendere lo zucchero vanigliato (0,5 cucchiai).

2. PASSO 2

   

   Mescolare la farina con il lievito e setacciarla al setaccio per arricchirla di ossigeno. Questo renderà l’impasto più friabile e lievitato.

3. PASSO 3

   

   Macinare il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. È sufficiente utilizzare una forchetta normale.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere i tuorli al composto di burro e zucchero e mescolare.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la farina setacciata con il lievito nella massa risultante. Mescolare velocemente. Quando preparate la pasta frolla non ritardate il procedimento affinché il burro non si sciolga troppo con il calore delle mani.

6. PASSO 6

   

   L'impasto dovrà risultare morbido ed omogeneo.

7. PASSO 7

   

   Dividere l'impasto in 2 parti disuguali. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti.

8. PASSO 8

   

   Preparare gli ingredienti necessari per il ripieno. Va bene qualsiasi marmellata densa di frutta. Io ho utilizzato il succo di mela fatto in casa. Aggiungere la cannella a piacere e quanto desiderato.

9. PASSO 9

   

   Sciacquare accuratamente l'uvetta e asciugarla.

10. PASSO 10

    

    Lavare le pere, asciugarle, eliminare i semi. Tagliare le pere a cubetti.

11. PASSO 11

    

    Unisci le pere preparate, l'uvetta pura, la cannella, la scorza di limone e il succo di limone. Se la frutta non è abbastanza dolce, aggiungere lo zucchero a piacere. Ma tieni presente che l'uvetta aggiungerà una notevole dolcezza al ripieno. Mescolare tutto bene.

12. PASSO 12

    

    Rimuovere un grosso pezzo di pasta dal frigorifero. Stendete velocemente l'impasto formando un disco più grande del diametro della tortiera.

13. PASSO 13

    

    Coprire il fondo dello stampo con pergamena. Stendete l'impasto sul mattarello e trasferitelo nella teglia. Distribuirlo con cura lungo il fondo, formando i lati. Ho uno stampo dal diametro di 18 cm.

14. PASSO 14

    

    Spennellare uniformemente l'impasto con la marmellata.

15. PASSO 15

    

    Disporre il ripieno e livellarlo.

16. PASSO 16

    

    Stendere la parte più piccola dell'impasto raffreddato in uno strato leggermente più piccolo del diametro dello stampo. Ho lasciato un po' di impasto per decorare la torta.

17. PASSO 17

    

    Ricoprire il ripieno con un secondo strato di pasta frolla, unendo accuratamente i bordi. Ho fatto dei ritagli di riccioli e ho decorato la parte superiore della torta. Se non hai intenzione di decorare la torta, fai semplicemente dei buchi o dei fori nella crosta superiore in modo che l'umidità del ripieno evapori durante la cottura.

18. PASSO 18

    

    Cuocere la torta di frutta in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 30 minuti fino a quando la superficie sarà dorata. Concentrati sulle caratteristiche di funzionamento del tuo forno e, di conseguenza, regola il tempo e la temperatura di cottura. Lasciare raffreddare leggermente la torta finita e toglierla dalla padella.

19. PASSO 19

    

    Tagliare a pezzetti la torta completamente raffreddata e servire. Buon appetito!