Tarte sablée à la poire et aux raisins secs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une tarte brisée à la poire et aux raisins secs ? Préparez d’abord la pâte. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Au lieu de la vanilline, vous pouvez prendre du sucre vanillé (0,5 cuillère à soupe).

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez la farine avec la levure chimique et passez-la au tamis pour l'enrichir en oxygène. Cela rendra la pâte plus friable et plus levée.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyer le beurre mou avec le sucre jusqu'à consistance lisse. Il suffit d'utiliser une fourchette ordinaire.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez les jaunes au mélange sucre-beurre et remuez.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique à la masse obtenue. Remuer rapidement. Lors de la préparation d'une pâte brisée, ne retardez pas le processus afin que le beurre ne fonde pas trop sous la chaleur de vos mains.

6. ÉTAPE 6

   

   La pâte doit être molle et homogène.

7. ÉTAPE 7

   

   Divisez la pâte en 2 parties inégales. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la garniture. N'importe quelle confiture de fruits épaisse fera l'affaire. J'ai utilisé du jus de pomme fait maison. Ajoutez de la cannelle au goût et selon vos envies.

9. ÉTAPE 9

   

   Rincez soigneusement les raisins secs et séchez-les.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez les poires, séchez-les, retirez les pépins. Coupez les poires en petits cubes.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélanger les poires préparées, les raisins secs purs, la cannelle, le zeste et le jus de citron. Si le fruit n'est pas assez sucré, ajoutez du sucre au goût. Mais gardez à l'esprit que les raisins secs ajouteront une douceur notable à la garniture. Mélangez bien le tout.

12. ÉTAPE 12

    

    Sortez un gros morceau de pâte du réfrigérateur. Abaissez rapidement la pâte en un rond plus grand que le diamètre du moule à tarte.

13. ÉTAPE 13

    

    Couvrir le fond du moule de papier sulfurisé. Roulez la pâte sur le rouleau à pâtisserie et transférez-la dans le moule. Répartissez-le soigneusement sur le fond, tout en formant les côtés. J'ai un moule d'un diamètre de 18 cm.

14. ÉTAPE 14

    

    Badigeonner uniformément la pâte de confiture.

15. ÉTAPE 15

    

    Placez la garniture et lissez-la.

16. ÉTAPE 16

    

    Abaisser la plus petite partie réfrigérée de la pâte en une couche légèrement plus petite que le diamètre du moule. J'ai laissé un peu de pâte pour décorer la tarte.

17. ÉTAPE 17

    

    Recouvrir la garniture d'une deuxième couche de pâte brisée en joignant soigneusement les bords. J'ai fait des découpes bouclées et décoré le dessus de la tarte. Si vous ne prévoyez pas de décorer la tarte, faites simplement des trous ou des perforations dans la croûte supérieure pour que l'humidité de la garniture s'évapore pendant la cuisson.

18. ÉTAPE 18

    

    Cuire la tarte aux fruits dans un four préchauffé à 190 degrés pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Concentrez-vous sur les caractéristiques de fonctionnement de votre four et, en conséquence, ajustez le temps et la température de cuisson. Laissez la tarte finie refroidir légèrement et retirez-la du moule.

19. ÉTAPE 19

    

    Coupez la tarte complètement refroidie en morceaux et servez. Bon appétit!