Shortbread-Kuchen mit Birne und Rosinen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Mürbeteigkuchen mit Birne und Rosinen? Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Anstelle von Vanillin können Sie auch Vanillezucker (0,5 EL) nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl mit Backpulver vermischen und durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dadurch wird der Teig krümelig und geht auf.

3. SCHRITT 3

   

   Weiche Butter mit Zucker glatt mahlen. Es reicht aus, eine normale Gabel zu verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Das Eigelb zur Zucker-Butter-Mischung geben und verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie der resultierenden Masse mit Backpulver gesiebtes Mehl hinzu. Schnell umrühren. Verzögern Sie den Vorgang bei der Zubereitung von Mürbeteig nicht, damit die Butter durch die Wärme Ihrer Hände nicht zu stark schmilzt.

6. SCHRITT 6

   

   Der Teig sollte weich und homogen sein.

7. SCHRITT 7

   

   Teilen Sie den Teig in 2 ungleiche Teile. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Jede dicke Fruchtmarmelade reicht aus. Ich habe selbstgemachten Apfelsaft verwendet. Nach Geschmack und Wunsch Zimt hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Rosinen gründlich abspülen und trocknen.

10. SCHRITT 10

    

    Birnen waschen, trocknen, Kerne entfernen. Die Birnen in kleine Würfel schneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Vorbereitete Birnen, reine Rosinen, Zimt, Zitronenschale und Zitronensaft vermischen. Wenn die Frucht nicht süß genug ist, fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu. Bedenken Sie jedoch, dass die Rosinen der Füllung eine spürbare Süße verleihen. Alles gut vermischen.

12. SCHRITT 12

    

    Ein großes Stück Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Rollen Sie den Teig schnell zu einem Kreis aus, der größer ist als der Durchmesser der Kuchenform.

13. SCHRITT 13

    

    Decken Sie den Boden der Form mit Pergament ab. Rollen Sie den Teig auf das Nudelholz und geben Sie ihn in die Pfanne. Verteilen Sie es vorsichtig am Boden und formen Sie dabei die Seiten. Ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 18 cm.

14. SCHRITT 14

    

    Den Teig gleichmäßig mit Marmelade bestreichen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Füllung auflegen und glatt streichen.

16. SCHRITT 16

    

    Den kleineren, gekühlten Teil des Teigs zu einer Schicht ausrollen, die etwas kleiner als der Durchmesser der Form ist. Ich habe etwas Teig übriggelassen, um den Kuchen zu dekorieren.

17. SCHRITT 17

    

    Decken Sie die Füllung mit einer zweiten Schicht Mürbeteig ab und verbinden Sie die Ränder sorgfältig. Ich habe lockige Ausschnitte gemacht und die Oberseite der Torte dekoriert. Wenn Sie den Kuchen nicht dekorieren möchten, machen Sie einfach Löcher oder Einstiche in die obere Kruste, damit die Feuchtigkeit in der Füllung beim Backen verdunstet.

18. SCHRITT 18

    

    Den Obstkuchen im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Konzentrieren Sie sich auf die Betriebseigenschaften Ihres Backofens und passen Sie die Backzeit und -temperatur entsprechend an. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

19. SCHRITT 19

    

    Den vollständig abgekühlten Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!