Ciasto kruche z gruszką i rodzynkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto kruche z gruszką i rodzynkami? Najpierw przygotuj ciasto. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby stało się miękkie. Zamiast waniliny możesz wziąć cukier waniliowy (0,5 łyżki).

2. KROK 2

   

   Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać przez sito, aby wzbogacić ją w tlen. Dzięki temu ciasto będzie bardziej kruche i wyrośnięte.

3. KROK 3

   

   Miękkie masło utrzeć z cukrem na gładką masę. Wystarczy użyć zwykłego widelca.

4. KROK 4

   

   Do masy maślano-cukrowej dodać żółtka i wymieszać.

5. KROK 5

   

   Do powstałej masy dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Szybko zamieszaj. Przygotowując ciasto kruche nie należy opóźniać procesu, aby masło nie roztopiło się zbytnio pod wpływem ciepła dłoni.

6. KROK 6

   

   Ciasto powinno być miękkie i jednolite.

7. KROK 7

   

   Ciasto podzielić na 2 nierówne części. Ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

8. KROK 8

   

   Przygotuj niezbędne składniki do nadzienia. Nada się każdy gęsty dżem owocowy. Użyłam domowego soku jabłkowego. Dodaj cynamon do smaku i według uznania.

9. KROK 9

   

   Rodzynki dokładnie opłucz i osusz.

10. KROK 10

    

    Gruszki umyć, osuszyć, usunąć nasiona. Gruszki pokroić w małą kostkę.

11. KROK 11

    

    Połącz przygotowane gruszki, czyste rodzynki, cynamon, skórkę i sok z cytryny. Jeśli owoc nie jest wystarczająco słodki, dodaj cukier do smaku. Należy jednak pamiętać, że rodzynki dodadzą nadzieniu zauważalnej słodyczy. Wszystko dobrze wymieszaj.

12. KROK 12

    

    Wyjmij duży kawałek ciasta z lodówki. Szybko rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy większej niż średnica formy do ciasta.

13. KROK 13

    

    Przykryj spód formy pergaminem. Ciasto rozwałkuj na wałek i przenieś na blachę. Ostrożnie rozprowadź go po dnie, formując boki. Mam foremkę o średnicy 18 cm.

14. KROK 14

    

    Ciasto równomiernie smarujemy dżemem.

15. KROK 15

    

    Nałóż farsz i wygładź.

16. KROK 16

    

    Mniejszą, schłodzoną część ciasta rozwałkować na warstwę nieco mniejszą niż średnica formy. Zostawiłam trochę ciasta do dekoracji ciasta.

17. KROK 17

    

    Nadzienie przykryj drugą warstwą ciasta kruchego, dokładnie łącząc brzegi. Zrobiłam kręcone wycięcia i ozdobiłam górę ciasta. Jeśli nie planujesz dekorować ciasta, po prostu wykonaj dziury lub nakłucia w wierzchu ciasta, aby wilgoć zawarta w nadzieniu odparowała podczas pieczenia.

18. KROK 18

    

    Ciasto owocowe pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 30 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy. Skoncentruj się na charakterystyce działania swojego piekarnika i zgodnie z tym dostosuj czas i temperaturę pieczenia. Gotowe ciasto lekko ostudzić i zdjąć z formy.

19. KROK 19

    

    Całkowicie wystudzone ciasto pokroić na kawałki i podawać. Smacznego!