배와 건포도를 곁들인 쇼트브레드 파이

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   배와 건포도로 쇼트크러스트 페이스트리 파이를 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저 반죽을 준비합니다. 버터가 부드러워지도록 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 바닐린 대신 바닐라 설탕(0.5 큰술)을 섭취할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   밀가루에 베이킹파우더를 섞고 체에 걸러서 산소를 풍부하게 합니다. 이렇게 하면 반죽이 더 부서지기 쉽고 부풀어오르게 됩니다.

3. 단계 3

   

   부드러운 버터를 설탕과 함께 부드러워질 때까지 갈아주세요. 일반 포크를 사용하면 충분합니다.

4. 단계 4

   

   설탕-버터 혼합물에 노른자를 넣고 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   베이킹 파우더로 체로 쳐진 밀가루를 결과물에 첨가하십시오. 빨리 저어주세요. 쇼트 크러스트 페이스트리를 만들 때 손의 따뜻함으로 인해 버터가 너무 녹지 않도록 공정을 지연시키지 마십시오.

6. 단계 6

   

   반죽은 부드럽고 균질해야합니다.

7. 단계 7

   

   반죽을 2개의 동일하지 않은 부분으로 나눕니다. 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 30분간 휴지시켜주세요.

8. 단계 8

   

   충전에 필요한 재료를 준비하십시오. 두꺼운 과일 잼이면 괜찮습니다. 집에서 만든 사과즙을 사용했어요. 맛과 원하는 대로 계피를 추가합니다.

9. 단계 9

   

   건포도를 철저히 헹구고 말리십시오.

10. 단계 10

    

    배를 씻고 말리고 씨를 제거하십시오. 배를 작은 입방체로 자릅니다.

11. 단계 11

    

    준비된 배, 순수 건포도, 계피, 레몬 제스트 및 레몬 주스를 섞습니다. 과일의 단맛이 부족하면 설탕을 넣어 맛을 보세요. 그러나 건포도는 충전재에 눈에 띄는 단맛을 더할 것이라는 점을 명심하십시오. 모든 것을 잘 섞으세요.

12. 단계 12

    

    냉장고에서 큰 반죽 조각을 꺼냅니다. 반죽을 빠르게 밀어서 파이팬의 지름보다 크게 둥글게 밀어주세요.

13. 단계 13

    

    틀의 바닥을 양피지로 덮습니다. 반죽을 밀방망이에 올려 팬에 옮깁니다. 측면을 형성하면서 바닥을 따라 조심스럽게 분배하십시오. 직경 18cm의 금형이 있습니다.

14. 단계 14

    

    반죽에 잼을 고르게 바르세요.

15. 단계 15

    

    충전재를 넣고 매끄럽게 펴주세요.

16. 단계 16

    

    반죽의 더 작은 냉각 부분을 틀의 직경보다 약간 작은 층으로 굴립니다. 파이를 장식하기 위해 반죽을 조금 남겨두었어요.

17. 단계 17

    

    쇼트크러스트 페이스트리의 두 번째 층으로 속을 덮고 가장자리를 조심스럽게 연결합니다. 나는 곱슬 컷 아웃을 만들고 파이 윗부분을 장식했습니다. 파이를 장식할 계획이 없다면, 베이킹하는 동안 충전재의 수분이 증발하도록 상단 크러스트에 구멍을 뚫거나 구멍을 뚫으세요.

18. 단계 18

    

    과일 파이를 190도로 예열된 오븐에서 윗부분이 노릇노릇해질 때까지 약 30분간 굽습니다. 오븐의 작동 특성에 중점을 두고 이에 따라 베이킹 시간과 온도를 조정하세요. 완성된 파이를 살짝 식힌 후 팬에서 꺼냅니다.

19. 단계 19

    

    완전히 식은 파이를 조각으로 잘라서 드세요. 많이 드세요!