Пісочний пиріг з сиром в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пісочний пиріг з сиром? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким.

2. КРОК 2

   

   Борошно з’єднати з розпушувачем. Просійте борошняну суміш, щоб наситити її киснем. Завдяки цьому тісто краще підніметься, а готовий пиріг буде більш розсипчастим і ніжним.

3. КРОК 3

   

   М'яке масло розтерти з цукром і сіллю.

4. КРОК 4

   

   Вбити в отриману суміш яйце.

5. КРОК 5

   

   Все добре перемішайте до однорідності.

6. КРОК 6

   

   Додати борошно, просіяне з розпушувачем. Перемішуємо спочатку ложкою, потім руками. Робіть це швидко, щоб олія не сильно нагрілася від тепла ваших рук. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

7. КРОК 7

   

   Тісто м'яке, однорідне, маслянисте, не прилипає до рук.

8. КРОК 8

   

   Розділіть тісто на 2 нерівні частини. Велика частина тіста (трохи більше половини) буде основою пирога

9. КРОК 9

   

   Тим часом приготуйте начинку. Сир і сметана підходять будь-якої жирності. Бажано, щоб сир був м'яким. Родзинки попередньо ретельно промийте і обсушіть. У начинку можна додавати будь-які ягоди або фрукти, як свіжі, так і консервовані. Або вам не потрібно нічого додавати.

10. КРОК 10

    

    Щоб начинка вийшла більш ніжною, сир подрібніть блендером до однорідності.

11. КРОК 11

    

    До сиру додати яйце, цукор, ванільний цукор і сметану.

12. КРОК 12

    

    Збиваємо все до отримання однорідної тягучої маси.

13. КРОК 13

    

    У сирну масу додати родзинки і добре перемішати.

14. КРОК 14

    

    Дно форми вистелити пергаментом. Я випікала у формі d=18 см. Стінки сковороди я нічим не змащувала, так як в тісті є достатня кількість масла. Готовий пиріг легко відходить від стінок при відкритті форми. Дістаньте тісто з холодильника, руками розподіліть його по дну і стінках форми, сформувавши бортики висотою 3-4 см. Якщо діаметр форми буде більше, то висота пирога буде менше.

15. КРОК 15

    

    Викласти начинку на тісто.

16. КРОК 16

    

    Тісто з морозилки натерти на крупній тертці поверх пирога.

17. КРОК 17

    

    Випікати пиріг з сиром в розігрітій до 180С духовці близько 30 хвилин до золотистої скоринки. Час випікання може бути різним, оскільки залежить від особливостей роботи конкретної духовки. Зосередьтеся на своїй техніці.

18. КРОК 18

    

    Готовий пиріг повністю остудіть, розріжте на порції і подавайте до столу. Смачного!