Pastel de mantequilla con requesón al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de mantequilla con requesón? Mide los ingredientes necesarios para la masa. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande.

2. PASO 2

   

   Combine la harina con el polvo para hornear. Tamiza la mezcla de harina para oxigenarla. Gracias a esto, la masa subirá mejor y el pastel terminado quedará más quebradizo y tierno.

3. PASO 3

   

   Moler la mantequilla blanda con azúcar y sal.

4. PASO 4

   

   Batir el huevo con la mezcla resultante.

5. PASO 5

   

   Mezclar todo bien hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Agrega la harina tamizada con la levadura en polvo. Revuelva primero con una cuchara y luego amase la masa con las manos. Haga esto rápidamente para que el aceite no se caliente demasiado con el calor de sus manos. Puede que os haga falta más o menos harina que a mí. Concéntrate en la consistencia de la masa.

7. PASO 7

   

   La masa queda suave, homogénea, aceitosa y no se pega a las manos.

8. PASO 8

   

   Dividir la masa en 2 partes desiguales. La mayor parte de la masa (un poco más de la mitad) será la base del pastel.

9. PASO 9

   

   Mientras tanto, prepara el relleno. El requesón y la crema agria son adecuados para cualquier contenido de grasa. Es deseable que el requesón esté blando. Enjuague bien las pasas y séquelas primero. Puede agregar bayas o frutas al relleno, tanto frescas como enlatadas. O no tienes que agregar nada.

10. PASO 10

    

    Para que el relleno quede más tierno, muele el requesón en una licuadora hasta que quede suave.

11. PASO 11

    

    Agregue huevo, azúcar, azúcar de vainilla y crema agria al requesón.

12. PASO 12

    

    Batir todo hasta obtener una masa suave y viscosa.

13. PASO 13

    

    Agregue pasas a la masa de cuajada y mezcle bien.

14. PASO 14

    

    Cubra el fondo del molde para hornear con pergamino. Horneé en un molde desmontable d=18 cm. No engrasé las paredes de la sartén con nada, ya que la masa contiene suficiente cantidad de aceite. El pastel terminado se desprende fácilmente de las paredes cuando se abre el molde. Sacar la masa del frigorífico, extenderla con las manos por el fondo y los lados del molde, formando lados de 3-4 cm de altura. Si el diámetro del molde es mayor, la altura de la tarta será menor.

15. PASO 15

    

    Coloca el relleno sobre la masa.

16. PASO 16

    

    Ralla la masa del congelador con un rallador grueso sobre la tarta.

17. PASO 17

    

    Hornea la tarta con requesón en un horno precalentado a 180C durante unos 30 minutos hasta que se dore. El tiempo de horneado puede variar, ya que depende de las características operativas de un horno en particular. Concéntrate en tu técnica.

18. PASO 18

    

    Enfríe completamente el pastel terminado, córtelo en porciones y sirva. ¡Buen provecho!