Tarte sablée au fromage cottage au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte sablée au fromage blanc ? Mesurez les ingrédients nécessaires à la pâte. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger la farine avec la levure chimique. Tamisez le mélange de farine pour l'oxygéner. Grâce à cela, la pâte lèvera mieux et la tarte finie sera plus friable et tendre.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyer le beurre mou avec le sucre et le sel.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez l'œuf dans le mélange obtenu.

5. ÉTAPE 5

   

   Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Remuer d'abord avec une cuillère, puis pétrir la pâte avec les mains. Faites-le rapidement afin que l'huile ne devienne pas trop chaude à cause de la chaleur de vos mains. Cela peut vous prendre plus ou moins de farine que moi. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte est molle, homogène, grasse et ne colle pas aux mains.

8. ÉTAPE 8

   

   Divisez la pâte en 2 parties inégales. La majeure partie de la pâte (un peu plus de la moitié) constituera la base de la tarte ; enveloppez-le dans un sac ou un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Placez le reste de la pâte (pour le dessus de la tarte) au congélateur. Il doit être bien refroidi pour pouvoir être râpé facilement.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant ce temps, préparez la garniture. Le fromage cottage et la crème sure conviennent à toute teneur en matières grasses. Il est souhaitable que le fromage cottage soit mou. Rincez soigneusement les raisins secs et séchez-les d'abord. Vous pouvez ajouter des baies ou des fruits à la garniture, frais ou en conserve. Ou vous n’avez rien à ajouter.

10. ÉTAPE 10

    

    Pour rendre la garniture plus tendre, broyez le fromage cottage dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter l'œuf, le sucre, le sucre vanillé et la crème sure au fromage cottage.

12. ÉTAPE 12

    

    Battez le tout jusqu'à obtenir une masse lisse et visqueuse.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajouter les raisins secs à la masse de caillé et bien mélanger.

14. ÉTAPE 14

    

    Tapisser le fond du plat de cuisson de papier sulfurisé. J'ai fait cuire dans un moule à charnière d=18 cm. Je n'ai graissé les parois du moule avec rien, car la pâte contient une quantité suffisante d'huile. Le gâteau fini s'éloigne facilement des parois à l'ouverture du moule. Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la avec les mains sur le fond et les côtés du moule en formant des côtés de 3 à 4 cm de hauteur. Si le diamètre du moule est plus grand, la hauteur de la tarte sera plus petite.

15. ÉTAPE 15

    

    Placer la garniture sur la pâte.

16. ÉTAPE 16

    

    Râper la pâte sortie du congélateur sur une râpe grossière sur la tarte.

17. ÉTAPE 17

    

    Cuire la tarte au fromage cottage dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le temps de cuisson peut varier car il dépend des caractéristiques de fonctionnement d'un four particulier. Concentrez-vous sur votre technique.

18. ÉTAPE 18

    

    Refroidissez complètement la tarte finie, coupez-la en portions et servez. Bon appétit!