Варення з винограду без кісточок

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати варення з винограду без кісточок? Ви можете відразу вибрати сорт без кісточок, але якщо у вас його немає, це теж нормально. Візьміть виноград з кісточками, цукор, воду і лимонну кислоту. Загусники можна використовувати будь-які - агар-агар, пектин, желфікс.

2. КРОК 2

   

   Виноград добре промити, відокремити від гілок і обсушити. У цьому рецепті можна використовувати перезрілий виноград

3. КРОК 3

   

   Виноград помістити в каструлю або таз для варення - мідний, як прийнято, емальований або скляний - за сучасним варіантом дуже зручно. Варіть виноград на повільному вогні до повного розм'якшення ягід. Це не займає багато часу - з моменту закипання близько 10-15 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Можна приготувати варення з цілими ягодами - тоді вам і вашим гостям при споживанні доведеться постійно видаляти кісточки, що, погодьтеся, не зовсім зручно. Тому я знайшов і пропоную вам ще один спосіб приготування варення з винограду без кісточок, а саме позбутися від них за допомогою звичайного сита.

5. КРОК 5

   

   Виноград протріть через сито. В цьому випадку на ситі залишаться не тільки кісточки, але і досить щільна і жорстка шкірка ягід.

6. КРОК 6

   

   Залишився макуха при бажанні можна використовувати для приготування компоту або вина

7. КРОК 7

   

   Отриманий виноградний сік з м'якоттю доводимо до кипіння і поступово додаємо в нього цукор. Цукру може знадобитися трохи більше або менше - спробуйте, солодкість варення залежить від сорту винограду, який ви використовуєте. Коли цукор розчиниться, додайте щіпку лимонної кислоти - вона освітлить отриманий продукт і додасть необхідну кислинку, якщо варення при використанні солодких сортів винограду вийде просто одноманітно солодким.

8. КРОК 8

   

   Уваріть варення до потрібної густоти або додайте загусники згідно з інструкцією на упаковці. Готове гаряче варення з винограду без кісточок розлийте по стерильним банкам і щільно закрийте. При бажанні можна відправити під шубу, але в даному випадку це не обов'язково. Таке варення можна зберігати в приміщенні.