Kernlose Traubenmarmelade

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Marmelade aus kernlosen Trauben? Sie können sich sofort für eine kernlose Sorte entscheiden, aber wenn Sie keine haben, ist das auch in Ordnung. Nehmen Sie Weintrauben mit Kernen, Zucker, Wasser und Zitronensäure. Sie können beliebige Verdickungsmittel verwenden – Agar-Agar, Pektin, Zhelfix.

2. SCHRITT 2

   

   Die Weintrauben gut waschen, von den Zweigen trennen und trocknen. Sie können in diesem Rezept überreife Trauben verwenden

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie die Weintrauben in einen Topf oder eine Schüssel zur Marmeladenzubereitung – wie üblich aus Kupfer, emailliert oder aus Glas – je nach moderner Variante ist das sehr praktisch. Kochen Sie die Trauben bei schwacher Hitze, bis die Beeren vollständig weich sind. Dies dauert nicht lange – ab dem Moment des Kochens etwa 10-15 Minuten.

4. SCHRITT 4

   

   Sie können Marmelade mit ganzen Beeren zubereiten – dann müssen Sie und Ihre Gäste beim Verzehr ständig die Kerne entfernen, was, wie Sie sehen, nicht ganz praktisch ist. Deshalb habe ich eine andere Möglichkeit gefunden und biete Ihnen an, Marmelade aus kernlosen Trauben herzustellen, nämlich diese mit einem normalen Sieb zu entfernen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Trauben durch ein Sieb reiben. In diesem Fall bleiben nicht nur die Kerne auf dem Sieb, sondern auch die recht dichte und raue Schale der Beeren.

6. SCHRITT 6

   

   Aus dem restlichen Kuchen kann nach Belieben Kompott oder Wein hergestellt werden

7. SCHRITT 7

   

   Bringen Sie den Traubensaft mit dem Fruchtfleisch zum Kochen und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Zucker – probieren Sie es, die Süße der Marmelade hängt von der verwendeten Traubensorte ab. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie eine Prise Zitronensäure hinzu – sie hellt das resultierende Produkt auf und verleiht ihm die nötige Säure, wenn die Marmelade bei Verwendung süßer Rebsorten einfach eintönig süß wird.

8. SCHRITT 8

   

   Kochen Sie die Marmelade auf die gewünschte Dicke oder fügen Sie nach Packungsanleitung Verdickungsmittel hinzu. Die fertige heiße kernlose Traubenmarmelade in sterile Gläser füllen und fest verschließen. Wenn Sie möchten, können Sie es unter einen Pelzmantel schicken, dies ist in diesem Fall jedoch nicht erforderlich. Diese Marmelade kann drinnen aufbewahrt werden.