Marmellata d'uva senza semi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la marmellata dall'uva senza semi? Puoi scegliere subito una varietà senza semi, ma se non ne hai una va bene lo stesso. Prendi l'uva con semi, zucchero, acqua e acido citrico. Puoi usare qualsiasi addensante: agar-agar, pectina, zhelfix.

2. PASSO 2

   

   Lavare bene l'uva, separarla dai tralci ed asciugarla. In questa ricetta è possibile utilizzare l'uva stramatura; secondo la tecnologia di cottura non avremo bisogno dell'integrità delle bacche.

3. PASSO 3

   

   Mettere l'uva in una casseruola o in una bacinella per fare la marmellata - di rame, come è consuetudine, smaltata o di vetro - secondo la versione moderna, è molto conveniente. Lessare l'uva a fuoco basso finché gli acini non saranno completamente ammorbiditi. Questo non richiede molto tempo: dal momento dell'ebollizione, circa 10-15 minuti.

4. PASSO 4

   

   Puoi fare la marmellata con bacche intere, quindi tu e i tuoi ospiti dovrete rimuovere costantemente i semi quando la consumate, il che, vedete, non è del tutto conveniente. Pertanto, ho trovato e ti offro un altro modo per fare la marmellata dall'uva senza semi, vale a dire eliminarli usando un normale setaccio.

5. PASSO 5

   

   Strofinare l'uva attraverso un setaccio. In questo caso, sul setaccio rimarranno non solo i semi, ma anche la buccia piuttosto densa e dura delle bacche.

6. PASSO 6

   

   La torta rimanente, volendo, può essere utilizzata per fare la composta o il vino; può essere dato al pollame se hai un'azienda agricola (questo, ovviamente, viene fatto nelle zone in cui viene importata l'uva; nei luoghi in cui cresce, i rifiuti vengono semplicemente gettati via perché non necessari a causa dell'abbondanza di materie prime).

7. PASSO 7

   

   Portare a ebollizione il succo d'uva con la polpa che abbiamo ottenuto e aggiungere gradualmente lo zucchero. Potresti aver bisogno di un po' più o meno di zucchero: assaggialo, la dolcezza della marmellata dipende dal tipo di uva che usi. Quando lo zucchero si scioglie, aggiungi un pizzico di acido citrico: alleggerirà il prodotto risultante e aggiungerà l'acidità necessaria se la marmellata risulta essere semplicemente monotona dolce quando si utilizzano varietà di uva dolce.

8. PASSO 8

   

   Far bollire la marmellata fino allo spessore desiderato o aggiungere addensanti secondo le istruzioni sulla confezione. Versare la marmellata d'uva calda senza semi finita in barattoli sterili e chiudere ermeticamente. Se lo desideri, puoi inviarlo sotto una pelliccia, ma in questo caso non è necessario. Questa marmellata può essere conservata al chiuso.