Рулет з волоськими горіхами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти рулет з волоськими горіхами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Як замісити здобне тісто? Всі інгредієнти, що зберігаються в холодильнику, необхідно заздалегідь (за 2-3 години) дістати, щоб вони були кімнатної температури. Візьміть глибоку миску, викладіть в неї сметану і розм’якшене масло.

2. КРОК 2

   

   Додайте цукор і дрібку солі, щоб збалансувати смак. Змішайте інгредієнти за допомогою ручного віночка або міксера.

3. КРОК 3

   

   Вбийте в миску два яйця і знову перемішайте інгредієнти до однорідності. Яйця спочатку вимийте в теплій воді з содою, так як на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

4. КРОК 4

   

   Пшеничне борошно просіяти через сито, додати в борошно розпушувач, змішати сухі інгредієнти і висипати в миску з рідкою сумішшю. Не додавайте все борошно відразу, а додавайте невеликими порціями, помішуючи суміш. Має вийти густе тісто, яке легко збирається в кулю. Борошна може знадобитися менше або більше, залежно від бажаної консистенції тіста.

5. КРОК 5

   

   Потім покладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню та замісіть еластичне гладке тісто. Довго місити це тісто не можна, інакше після випічки воно може стати жорстким і несмачним. Головне завдання – зібрати тісто в податливий щільний кулю. Загорнути тісто в харчову плівку і прибрати в холодильник на півгодини.

6. КРОК 6

   

   Як зробити начинку для рулету з волоськими горіхами в духовці? Візьміть волоські горіхи, промийте і обсушіть в мікрохвильовій печі або на сухій сковороді.

7. КРОК 7

   

   Подрібніть горіхи до стану крупної крихти. Це можна зробити в блендері, кавомолці або за допомогою звичайної качалки. У миску з подрібненими волоськими горіхами додайте розм’якшене масло, цукор і за бажанням дрібку ваніліну. Інгредієнти подрібнюємо ложкою або чистими руками до утворення крихт однорідної консистенції і готовності горіхової начинки для рулету.

8. КРОК 8

   

   Готове тісто дістати з холодильника. Можна розділити на три частини і приготувати три маленьких рулету або один великий на ваш розсуд. Розкачайте тісто в тонкий пласт товщиною приблизно 0,5 сантиметра.

9. КРОК 9

   

   Ложкою викласти горіхову начинку на тісто і розрівняти її ложкою, щоб утворився рівний шар.

10. КРОК 10

    

    Згорнути тісто з начинкою в рулет, ретельно закріпити краї рулету. Покладіть його на змащене маслом або застелене деко швом донизу.

11. КРОК 11

    

    Розігрійте духовку до 180 градусів. За бажанням виделкою зробіть візерунок на поверхні рулету і змастіть його збитим жовтком. Випікати рулет приблизно 30 хвилин. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки. Остиглий домашній горіховий рулет наріжте порційними шматочками і подавайте до чаю. Смачного!

Коментарі до рецепту

sofija

03.08.2023

4.6

Зі відомих мені варіантів випічки з волоськими горіхами найбільше подобається пахлава, але ще мені сподобалися ці дріжджові булочки з горіховою начинкою

Азалія Терра

03.08.2023

5

Відразу захотілося спробувати - такий смачний і красивий рулет! Я додав рецепт до своєї книги, дякую!

НаталіМ

03.08.2023

4.8

Скільки борошна?