Mit Walnüssen rollen

Name: Mit Walnüssen rollen
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Eigelb; 180 g Butter; 1 tasse Sauerrahm; 300 g Weizenmehl; 2 Hühnereier; 150 g Zucker; 2 g Salz; 0.5 teelöffel Backpulver; 50 g Butter; 50 g Zucker; 150 g Walnüsse

Weiches, krümeliges, aromatisches Gebäck zum Tee! Walnussbrötchen werden aus einfachem Butterteig mit Sauerrahm hergestellt. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und das Ergebnis wird der ganzen Familie gefallen.

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Kennedy Perez

Autor des Rezepts

Kalorien

880Kcal

Eiweiß

14gramm

Fett

60gramm

Kohlenhydrate

70gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 6

1

180g

1tasse

300g

2

150g

2g

0.5teelöffel

50g

50g

150g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

SCHRITT 1
Wie backt man ein Brötchen mit Walnüssen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Wie knetet man Butterteig? Alle im Kühlschrank gelagerten Zutaten müssen vorher (2-3 Stunden vorher) entnommen werden, damit sie Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, geben Sie saure Sahne und weiche Butter hinein.
SCHRITT 2
Fügen Sie Zucker und eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack auszugleichen. Mischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer.
SCHRITT 3
Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel und vermischen Sie die Zutaten erneut, bis eine glatte Masse entsteht. Waschen Sie die Eier zuerst in warmem Wasser und Soda, da sich auf ihrer Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden.
SCHRITT 4
Das Weizenmehl durch ein Sieb sieben, Backpulver zum Mehl geben, die trockenen Zutaten vermischen und mit der flüssigen Mischung in eine Schüssel geben. Geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu, sondern fügen Sie es in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie die Mischung um. Es sollte ein dicker Teig entstehen, der sich leicht zu einer Kugel formen lässt. Je nach gewünschter Teigkonsistenz benötigen Sie möglicherweise weniger oder mehr Mehl.
SCHRITT 5
Anschließend den Teigling auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und zu einem elastischen, glatten Teig verkneten. Sie können diesen Teig nicht lange kneten, da er sonst nach dem Backen hart und geschmacklos werden kann. Die Hauptaufgabe besteht darin, den Teig zu einer geschmeidigen, dichten Kugel zusammenzufassen. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
SCHRITT 6
Wie macht man die Füllung für ein Brötchen mit Walnüssen im Ofen? Walnüsse nehmen, waschen und in der Mikrowelle oder in einer trockenen Pfanne trocknen.
SCHRITT 7
Mahlen Sie die Nüsse zu groben Krümeln. Dies kann in einem Mixer, einer Kaffeemühle oder mit einem normalen Nudelholz erfolgen. Weiche Butter, Zucker und nach Wunsch eine Prise Vanille in eine Schüssel mit gehackten Walnüssen geben. Mahlen Sie die Zutaten mit einem Löffel oder sauberen Händen, bis Krümel von gleichmäßiger Konsistenz entstehen und die Nussfüllung für das Brötchen fertig ist.
SCHRITT 8
Den fertigen Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Sie können es in drei Teile teilen und nach Belieben drei kleine oder ein großes Brötchen zubereiten. Den Teig zu einer dünnen, etwa 0,5 Zentimeter dicken Schicht ausrollen.
SCHRITT 9
Die Walnussfüllung auf den Teig geben und mit einem Löffel glatt streichen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
SCHRITT 10
Den Teig mit der Füllung zu einer Rolle rollen, die Ränder der Rolle sorgfältig fixieren. Legen Sie es mit der Naht nach unten auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
SCHRITT 11
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Bei Bedarf mit einer Gabel ein Muster auf die Oberfläche der Butterrolle zeichnen und diese mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die Rolle etwa 30 Minuten backen. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihres Ofens. Das abgekühlte hausgemachte Nussbrötchen in Portionen schneiden und mit Tee servieren. Guten Appetit!