Різотто у вершковому соусі з креветками

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати різотто у вершковому соусі з креветками? Для приготування різотто підготуйте наступні інгредієнти. Рис для різотто потрібен спеціальний - арборіо або інший, який підходить для цієї страви, я використовую середньозернистий арборіо. Попередньо відварені креветки. Рибний бульйон гарячий

2. КРОК 2

   

   Для приготування різотто візьміть глибоку сковорідку або сотейник/сотейник з товстим дном. У сковороду наливаємо оливкову олію і розігріваємо її. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Подрібнену цибулю обсмажити на олії до прозорості. Не робіть вогонь занадто сильним, щоб не почало горіти.

3. КРОК 3

   

   До цибулі на сковороді додайте рис різотто і обсмажте все разом приблизно 2 хвилини на середньому вогні, постійно помішуючи.

4. КРОК 4

   

   У сковороду з рисом влийте сухе біле вино і дайте алкоголю випаруватися, 2-3 хвилини.

5. КРОК 5

   

   Далі в сковороду додаємо ополоник рибного бульйону і варимо рис до повного випаровування рідини. Якщо бульйон вже солоний, то рис досолювати не потрібно (за смаком), а якщо бульйон не солоний або використовуєте гарячу воду, то рис можна підсолити. Як тільки бульйон випарується, додайте ще один ополоник. А також перед випарюванням.

6. КРОК 6

   

   Коли рис буде майже готовий - трохи твердий зовні, але не жорсткий, а м'який всередині, додайте очищені креветки (креветки очищені від панцира, голови і хвоста, а також кишкові вени на хвості). вийняти) і продовжуйте готувати приблизно 2 хвилини. Не забудьте перемішати рис.

7. КРОК 7

   

   Влийте вершки в різотто, перемішайте і прогрійте рис з вершками 1 - 2 хвилини. Також на цьому етапі можна додати трохи сиру, натерши його на дрібній тертці. Змішати рис з сиром.

8. КРОК 8

   

   Подавайте готове різотто відразу після приготування. На кожну тарілку викласти рис з креветками і посипати тертим сиром. Це окрема страва. До італійського різотто можна запропонувати келих білого сухого вина.

Коментарі до рецепту

Swetlja4ok

25.09.2023

5

Дивіться рецепт класичного різотто не тільки з креветками, але і з морським коктейлем.

Нуся

25.09.2023

4.6

Різотто у вершковому соусі з креветками – ресторанне блюдо, яке можна приготувати вдома. Ніжний смак соусу чудово поєднується з рисом. Рис готується незвичайним способом: бульйон додається не весь, а частинами. Мені дуже сподобався цей рецепт, велике спасибі!