Risotto w kremowym sosie z krewetkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić risotto w sosie śmietanowym z krewetkami? Przygotuj następujące składniki do przygotowania risotto. Do risotto potrzebny jest specjalny ryż – Arborio lub inny odpowiedni do tego dania, ja używam Arborio średnioziarnistego. Wstępnie ugotowane krewetki. Rosół rybny jest gorący

2. KROK 2

   

   Do przygotowania risotto weź głęboką patelnię lub rondelek/rondel z grubym dnem. Na patelnię wlać oliwę z oliwek i rozgrzać. Cebule obierz i drobno posiekaj. Smaż posiekaną cebulę na oleju, aż będzie przezroczysta. Nie rozpalaj ognia zbyt mocno, żeby nie zaczął się palić.

3. KROK 3

   

   Do cebuli na patelni dodaj ryż risotto i smaż wszystko razem przez około 2 minuty na średnim ogniu, ciągle mieszając.

4. KROK 4

   

   Na patelnię z ryżem wlać wytrawne białe wino i poczekać 2-3 minuty, aż alkohol odparuje.

5. KROK 5

   

   Następnie na patelnię wlewamy chochlę bulionu rybnego i gotujemy ryż, aż płyn całkowicie odparuje. Jeśli bulion jest już słony, nie trzeba dodawać soli do ryżu (do smaku), a jeśli bulion nie jest słony lub używasz gorącej wody, możesz dodać ryż do soli. Gdy bulion odparuje, dolewamy kolejną chochelkę. A także przed odparowaniem.

6. KROK 6

   

   Gdy ryż będzie już prawie gotowy – lekko twardy na zewnątrz, ale nie twardy i miękki w środku, dodajemy obrane krewetki (krewetki zostaną oczyszczone z łuski, głowy i ogona, a żyły jelitowe na ogonie zostaną oczyszczone wyjęta) i kontynuuj gotowanie przez około 2 minuty. Nie zapomnij wymieszać ryżu.

7. KROK 7

   

   Do risotto wlać śmietanę, wymieszać i podgrzewać ryż ze śmietaną przez 1 - 2 minuty. Również na tym etapie można dodać trochę sera, ucierając go na drobnej tarce. Wymieszaj ryż z serem.

8. KROK 8

   

   Gotowe risotto podawaj natychmiast po przygotowaniu. Na każdym talerzu ułóż ryż z krewetkami i posyp startym serem. To osobne danie. Do włoskiego risotto można podać kieliszek białego wytrawnego wina.

Komentarze do przepisu

Swetlja4ok

25.09.2023

5

Zobacz przepis na klasyczne risotto nie tylko z krewetkami, ale także z koktajlem morskim.

Nusia

25.09.2023

4.6

Risotto w kremowym sosie z krewetkami to danie restauracyjne, które można przygotować w domu. Delikatny smak sosu świetnie komponuje się z ryżem. Ryż przygotowuje się w nietypowy sposób: bulion dodaje się nie w całości, ale w częściach. Bardzo mi się spodobał ten przepis, dziękuję bardzo!