Risotto à la sauce crémeuse aux crevettes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un risotto à la sauce crémeuse aux crevettes ? Préparez les ingrédients suivants pour faire du risotto. Il faut du riz spécial pour le risotto - Arborio ou un autre adapté à ce plat, j'utilise du Arborio à grain moyen. Crevettes précuites. Le bouillon de poisson est chaud ; en cas d'indisponibilité, vous pouvez la remplacer par de l'eau chaude. J'ai pris de la crème à 10%. Fromage à pâte dure, par exemple parmesan.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer le risotto, prenez une poêle ou une casserole/casserole à fond épais. Versez l'huile d'olive dans la poêle et faites-la chauffer. Épluchez les oignons et hachez-les finement. Faire revenir les oignons hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ne faites pas un feu trop fort pour éviter qu'il ne commence à brûler.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez le riz pour risotto à l'oignon dans la poêle et faites revenir le tout pendant environ 2 minutes à feu moyen, en remuant constamment.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le vin blanc sec dans la poêle avec le riz et laissez l'alcool s'évaporer 2-3 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez ensuite une louche de bouillon de poisson dans la poêle et faites cuire le riz jusqu'à évaporation complète du liquide. Si le bouillon est déjà salé, vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel au riz (au goût), et si le bouillon n'est pas salé ou si vous utilisez de l'eau chaude, vous pouvez ajouter du sel au riz. Dès que le bouillon est évaporé, ajoutez une autre louche. Et aussi avant évaporation.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque le riz est presque prêt - légèrement ferme à l'extérieur, mais pas dur et moelleux à l'intérieur, ajoutez les crevettes décortiquées (les crevettes ont été débarrassées de la carapace, de la tête et de la queue, et les veines intestinales de la queue ont été nettoyées). retiré) et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. N'oubliez pas de remuer le riz.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la crème dans le risotto, remuez et faites chauffer le riz avec la crème pendant 1 à 2 minutes. À ce stade également, vous pouvez ajouter un peu de fromage en le râpant sur une râpe fine. Mélangez le riz avec le fromage.

8. ÉTAPE 8

   

   Servez le risotto fini immédiatement après sa préparation. Placer le riz aux crevettes dans chaque assiette et saupoudrer de fromage râpé. C'est un plat à part. Pour le risotto italien, vous pouvez offrir un verre de vin blanc sec.

Commentaires sur la recette

Swetlja4ok

25.09.2023

5

Voir la recette du risotto classique non seulement aux crevettes, mais aussi au cocktail de mer.

Nusja

25.09.2023

4.6

Le risotto à la sauce crémeuse aux crevettes est un plat de restaurant qui peut être préparé à la maison. Le goût délicat de la sauce se marie bien avec le riz. Le riz est préparé d'une manière inhabituelle : le bouillon n'est pas ajouté en totalité, mais en partie. J'ai vraiment apprécié cette recette, merci beaucoup !