Risotto en salsa cremosa con camarones

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer risotto en salsa cremosa con camarones? Prepare los siguientes ingredientes para hacer risotto. Necesitas arroz especial para risotto: Arborio u otro adecuado para este plato, yo uso Arborio de grano medio. Camarones previamente cocidos. El caldo de pescado está caliente.

2. PASO 2

   

   Para preparar el risotto, tome una sartén honda o una cacerola/cazo con fondo grueso. Vierte aceite de oliva en la sartén y caliéntalo. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Freír las cebollas picadas en aceite hasta que estén transparentes. No hagas el fuego demasiado fuerte para que no empiece a arder.

3. PASO 3

   

   Agrega el arroz risotto a la cebolla en la sartén y sofríe todo junto durante unos 2 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente.

4. PASO 4

   

   Vierta vino blanco seco en la sartén con el arroz y deje que el alcohol se evapore, 2-3 minutos.

5. PASO 5

   

   A continuación, añade un cazo de caldo de pescado a la sartén y cocina el arroz hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Si el caldo ya está salado, no es necesario que le eches sal al arroz (al gusto), y si el caldo no está salado o utilizas agua caliente, puedes añadirle sal al arroz. En cuanto el caldo se haya evaporado añadimos otro cucharón. Y también antes de la evaporación.

6. PASO 6

   

   Cuando el arroz esté casi listo, un poco firme por fuera, pero no duro y suave por dentro, agregue los camarones pelados (a los camarones se les ha quitado la cáscara, la cabeza y la cola, y se han quitado las venas intestinales de la cola). retirado) y continuar cocinando durante unos 2 minutos. No olvides revolver el arroz.

7. PASO 7

   

   Verter la nata en el risotto, remover y calentar el arroz con la nata durante 1 - 2 minutos. También en esta etapa puedes añadir un poco de queso rallándolo con un rallador fino. Mezclar arroz con queso.

8. PASO 8

   

   Sirva el risotto terminado inmediatamente después de prepararlo. Coloca arroz con camarones en cada plato y espolvorea con queso rallado. Este es un plato aparte. Para el risotto italiano, puedes ofrecer una copa de vino blanco seco.

Comentarios sobre la receta

swetlja4ok

25.09.2023

5

Vea la receta del risotto clásico no solo con camarones, sino también con cóctel de mar.

nusja

25.09.2023

4.6

El risotto en salsa cremosa con camarones es un plato de restaurante que se puede preparar en casa. El delicado sabor de la salsa combina bien con el arroz. El arroz se prepara de una manera inusual: el caldo se agrega no todo, sino en partes. Realmente disfruté esta receta, ¡muchas gracias!