エビ入りクリーミーソースのリゾット

ステップバイステップの準備

調理時間: 45 分

1. ステップ 1

   

   エビのクリーミーソースリゾットの作り方は？リゾットを作るには以下の材料を用意します。リゾットには特別な米が必要です。アルボリオか、この料理に適した別の米が必要です。私は中粒のアルボリオを使用します。あらかじめ茹でたエビ。魚のスープは熱いです。入手できない場合は、お湯に置き換えることもできます。クリームを10%入れました。パルメザンチーズなどのハードチーズ。

2. ステップ 2

   

   リゾットを準備するには、深いフライパンまたは底の厚い鍋/鍋を使用します。フライパンにオリーブオイルを入れて温めます。玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。みじん切りにした玉ねぎを油で透明になるまで炒めます。燃え始めないように火を強すぎないでください。

3. ステップ 3

   

   鍋の玉ねぎにリゾットライスを加え、絶えずかき混ぜながら中火で約2分間炒めます。

4. ステップ 4

   

   米の入った鍋に辛口白ワインを注ぎ、2〜3分間アルコールを蒸発させます。

5. ステップ 5

   

   次に、フライパンにお玉一杯分の魚のだし汁を加え、汁が完全に蒸発するまで米を炊きます。スープがすでに塩辛い場合は、（味を見て）ご飯に塩を加える必要はありません。スープが塩辛くない場合、またはお湯を使用する場合は、ご飯に塩を加えても構いません。煮汁が蒸発したらすぐに別のお玉を追加します。しかも蒸発前。

6. ステップ 6

   

   ご飯の準備がほぼ完了したら、外側は少し固めですが硬くはなく、内側は柔らかく、皮をむいたエビを加えます（エビは殻、頭、尾を取り除き、尾の腸の静脈を取り除きます）取り外して）、約2分間調理を続けます。ご飯をかき混ぜることを忘れないでください。

7. ステップ 7

   

   リゾットにクリームを注ぎ、クリームと一緒にご飯をかき混ぜて1〜2分間加熱します。また、この段階で、細かいおろし金ですりおろしてチーズを追加することもできます。ご飯とチーズを混ぜます。

8. ステップ 8

   

   完成したリゾットは準備後すぐにお召し上がりください。各皿にエビ入りご飯を盛り、粉チーズをふりかけます。こちらは別皿です。イタリアのリゾットの場合は、辛口白ワインをグラス1杯提供できます。

レシピへのコメント

Swetlja4ok

25.09.2023

5

エビだけでなく海のカクテルを使った古典的なリゾットのレシピもご覧ください。

ヌシャ

25.09.2023

4.6

エビ入りのクリーミーソースのリゾットは、レストランの料理を自宅で作ることができます。優しい味わいのタレがご飯によく合います。米は珍しい方法で調理されます。スープはすべてではなく、部分的に加えられます。このレシピは本当に気に入りました、ありがとう！