Ризотто в сливочном соусе с креветками
Ингредиенты
Пошаговая подготовка
ШАГ 1
Как сделать ризотто в сливочном соусе с креветками? Подготовьте указанные продукты для приготовления ризотто. Рис нужен специальный для ризотто - Арборио или другой подходящий для этого блюда, у меня Арборио среднезёрный. Креветки предварительно отваренные. Рыбный бульон горячий, при отсутствии можно заменить горячей водой. Сливки я взяла 10 %. Сыр твёрдый, например, "Пармезан".
ШАГ 2
Для приготовления ризотто возьмите глубокую сковороду или кастрюлю/сотейник с толстым дном.В сковороду налейте оливковое масло и нагрейте.Репчатый лук очистите от шелухи и мелко порежьте.Обжарьте нарезанный лук в масле до прозрачности. Сильный огонь не делайте, чтобы он не начал пригорать.
ШАГ 3
К луку в сковороду насыпьте рис для ризотто и обжаривайте всё вместе около 2 минут на среднем огне, постоянно перемешивая.
ШАГ 4
Влейте в сковороду к рису сухое белое вино и дайте алкоголю выпариться, 2-3 минуты.
ШАГ 5
Дальше подлейте в сковороду половник рыбного бульона и готовьте рис до полного выпаривания жидкости.Если бульон уже солёный, до досаливать рис не нужно (по вкусу),а если бульон не солёный или используете горячую воду, то можете присолить рис.Как только бульон выпарится, добавьте ещё один половник. И также до выпаривания.
ШАГ 6
Когда рис будет почти готов - слегка твёрдый снаружи, но не жёсткий, и мягкий внутри добавьте очищенные креветки (креветки очищены от панциря, головы и хвоста, а также удалены кишечные венки на хвосте) и продолжайте готовить около 2 минут. Не забывайте помешивать рис.
ШАГ 7
Влейте в ризотто сливки, перемешайте и прогрейте рис со сливками 1 - 2 минуты.Также на этом этапе можно добавить часть сыра, натерев его на мелкой тёрке. Рис с сыром перемешайте.
ШАГ 8
Готовое ризотто подавайте сразу по его приготовлению. В каждую тарелку накладывайте рис с креветками и присыпьте натёртым сыром.Это самостоятельное блюдо. К итальянскому ризотто можно предложить бокал белого сухого вина.
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
- Классическая шаурма с курицейПростой и быстрый рецепт вкусной шаурмы.
- 40 мин
- 2 Порции
- 599 Ккал
- 546
- Рассыпчатый плов с курицей в кастрюле на плитеВкуснейший рассыпчатый плов без казана? Реально и быстро!
- 1 ч
- 6 Порции
- 576 Ккал
- 421
- Домашние хинкали по-грузинскиОчень вкусно, очень сочно, из простых продуктов, на второе!
- 3 ч
- 15 Порции
- 183 Ккал
- 625
- Картофель дольками запеченный в духовкеЭлементарно, быстро, бюджетно и очень вкусно!
- 1 ч 10 мин
- 4 Порции
- 229 Ккал
- 506
- Цветная капуста в духовке с яйцом и сыромГотовь простое и быстрое блюдо для всех!
- 40 мин
- 5 Порции
- 149 Ккал
- 290
- Вкусная манная каша на молокеПриучить ребенка к каше сложно, нужна очень вкусная каша. Так и будет!
- 20 мин
- 2 Порции
- 244 Ккал
- 210
- Паста с семгой в сливочном соусеНевероятно вкусные, полезные, на каждый день на ужин!
- 25 мин
- 3 Порции
- 770 Ккал
- 141
- Итальянский пирог 12 ложекАроматная и очень вкусная выпечка без использования весов.
- 40 мин
- 4 Порции
- 981 Ккал
- 283
- Пицца на тонком тесте без дрожжейБезупречная и удивительно вкусная! Невозможно оторваться!
- 1 ч 20 мин
- 4 Порции
- 523 Ккал
- 609