Рисовий квас

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рисовий квас в домашніх умовах? Дуже просто. Для цього потрібен мінімум інгредієнтів. Сухі дріжджі можна замінити свіжими з розрахунку один до трьох, тобто свіжих знадобиться близько 30 г.

2. КРОК 2

   

   Налийте в каструлю питну бутильовану або відфільтровану воду (воду з-під крана використовувати небажано, оскільки вона може мати неприємний смак) і доведіть до кипіння на сильному вогні. Знімаємо каструлю з вогню і залишаємо остигати при кімнатній температурі. Вода при цьому повинна залишатися теплою, але не вище 40°С, щоб цукор в ній краще розчинився.

3. КРОК 3

   

   Спочатку можна перевірити дріжджі на активність. Налийте в склянку трохи теплої води, додайте дріжджі і залиште на 10-15 хвилин. На поверхні повинна з'явитися пухнаста світла шапочка. Якщо кришка не з'являється, значить дріжджі несвіжі і квас з ними не підійде. Необхідно замінити дріжджі на нові і знову перевірити активність.

4. КРОК 4

   

   Ви можете використовувати будь-який вид рису. Головна умова – не прати. Як і родзинки, так як на поверхні є бактерії, необхідні для бродіння.

5. КРОК 5

   

   Налийте теплу воду в банку. Всипте в банку цукор і перемішайте, поки кристали не розчиняться.

6. КРОК 6

   

   Додати немитий рис і родзинки.

7. КРОК 7

   

   Розсипте сухі дріжджі по поверхні. Не перемішувати. Дріжджі самі розбухнуть і опустяться на дно. Перед додаванням дріжджів важливо переконатися, що вся суміш (особливо в глибині) тепла, а не гаряча. Найпоширенішою помилкою є те, що вода на дні набагато гарячіша, ніж на поверхні. І дріжджі гинуть.

8. КРОК 8

   

   Накрийте банку марлею або тонкими серветками. Залишити квас при кімнатній температурі на добу.

9. КРОК 9

   

   Якщо все зроблено правильно, суміш в банці буде злегка шипіти і потріскувати. Ізюм або опускається на дно, або піднімається на поверхню. З боків може з'явитися піна. Це робота дріжджів.

10. КРОК 10

    

    Потім процідити квас через сито або марлю, складену в декілька шарів.

11. КРОК 11

    

    Розлити квас в чисті банки або пляшки, щільно закупорити і поставити в холодильник до повного охолодження.

12. КРОК 12

    

    Зберігати квас можна в холодильнику до 7 днів. Смачного!

Коментарі до рецепту

Дмитро

21.09.2023

4.6

Відмінне поєднання японських і слов'янських традицій: простота приготування і смак. Я дуже люблю квас і готую різні види. Нещодавно спробувала рисовий квас і була приємно здивована його смаком!

Хельга

21.09.2023

4.5

Я не знала, що з рису можна приготувати квас. Я це зробив і витримав. Ще не всю випила, але точно знаю, що буде друга, третя і так далі! Дякую тобі)))

К☺Ксенія

21.09.2023

4.5

Пам'ятаю цей квас з дитинства. Інгредієнти дуже прості та доступні, а відходів мало (на відміну від рецептів хліба на квасі). Готується також швидко і легко. Зараз літо, спека, і ви постійно відчуваєте спрагу. Квас - один з найбільш прийнятних і корисних для втамування спраги напоїв. Щасливого пиття!

Шура

21.09.2023

4.5

Щось нове! Хіба це не дуже солодко? Треба встигнути, літо в розпалі, без квасу важко!

Наталія

21.09.2023

4.8

Спробувала приготувати рисовий квас. Сподобався смак і простота приготування. Другий раз робила з додаванням кориці. Мені подобається його смак і запах, тому я набрала більше ваги. Спробую ще з ваніллю. Насправді ви можете змінити смак, додавши есенції. Але мені все одно дуже сподобалося. Я завжди робила вівсяний квас. Здається, я повністю перейду на рис. Смачного!

Маслова Тетяна

21.09.2023

4.5

Зараз літо, спека. Ідеально підійде, до речі, рисовий квас. Ми часто готуємо традиційний хлібний квас, але для різноманітності можна приготувати і рисовий. Смак мені сподобався. Легкий, освіжаючий, втамовує спрагу.

Іра

21.09.2023

4.8

Дуже цікавий рецепт - рисовий квас! Раніше крім хлібного квасу нічого не робили і не знали, а тепер квас можна знайти з чого завгодно! Фрукти, овочі, трави, ягоди, квіти, злаки, мед, карамель - все використовується. А ще є кумис, який робить із чаю квас – надзвичайно смачний, газований! Дякую за рецепт рисового квасу!