ライスクワス

手順

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   自宅で米クワスを作る方法は？とてもシンプルです。これには最低限の材料が必要です。ドライイーストと生イーストは1～3の割合で交換でき、生イーストは約30g必要になります。

2. ステップ 2

   

   飲料用のボトル入りの水または濾過した水を鍋に注ぎ（不快な味がする可能性があるため、水道水の使用はお勧めできません）、強火で沸騰させます。鍋を火から下ろし、室温で冷まします。同時に、砂糖がよく溶けるように、水は温かいままにしておく必要がありますが、40℃を超えないようにしてください。

3. ステップ 3

   

   まず、酵母の活性をテストします。グラスにお湯を注ぎ、イーストを加えて10〜15分間放置します。ふわふわした軽いキャップが表面に現れるはずです。キャップが表示されない場合は、イーストが古くなっていて、クワスが機能しないことを意味します。酵母を新しいものと交換し、活性を再度確認する必要があります。

4. ステップ 4

   

   どのようなお米でも使えます。主な条件は洗わないことです。レーズンと同じように、表面には発酵に必要な細菌が存在します。

5. ステップ 5

   

   瓶に温水を注ぎます。砂糖を瓶に注ぎ、結晶が溶けるまでかき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   無洗米とレーズンを加えます。

7. ステップ 7

   

   表面にドライイーストを散らします。かき混ぜないでください。酵母は勝手に膨れて底に沈んでしまいます。イーストを加える前に、混合物全体（特に奥の部分）が温かく、熱くないことを確認することが重要です。最もよくある間違いは、底の水が表面よりもはるかに熱いということです。そして酵母は死んでしまいます。

8. ステップ 8

   

   瓶をガーゼまたは薄いナプキンで覆います。クワスを室温で1日放置します。

9. ステップ 9

   

   すべてが正しく行われると、瓶の中の混合物はわずかにシューという音とパチパチ音を立てます。レーズンは底に沈むか、表面に浮き上がります。側面に泡が出る場合があります。これは酵母の働きです。

10. ステップ 10

    

    次に、クワスをふるいまたは数層に折りたたんだガーゼを通して濾します。

11. ステップ 11

    

    クワスを清潔な瓶またはボトルに注ぎ、しっかりと密閉し、完全に冷めるまで冷蔵庫で保管します。

12. ステップ 12

    

    クワスは冷蔵庫で最長 7 日間保存できます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ドミトリー

21.09.2023

4.6

日本とスラブの伝統の優れた組み合わせ：準備の容易さと味。私はクワスが大好きで、さまざまな種類を用意しています。私は最近米クワスを試してみましたが、その味に嬉しい驚きを感じました。

ヘルガ

21.09.2023

4.5

お米からクワスが作れるとは知りませんでした。私はそれを実行し、耐えました。まだ全部は飲んでいませんが、二杯目、三杯目と必ず飲めるはずです！ありがとう）））

K☺クセニア

21.09.2023

4.5

私は子供の頃からこのクワスを覚えています。材料は非常にシンプルで手頃な価格で、無駄もほとんどありません（クワスパンのレシピとは異なります）。準備も早くて簡単です。夏は暑くて、いつも喉が渇いています。クワスは、喉の渇きを潤す最も受け入れられ、健康的な飲み物の 1 つです。楽しくお酒を飲みましょう！

修羅

21.09.2023

4.5

何か新しいこと！すごく甘くないですか？作らなきゃ、夏真っ盛り、クワスなしでは大変だよ！

ナタリヤ

21.09.2023

4.8

米クワスを作ってみました。味も調理のしやすさも気に入りました。 2回目はシナモンを加えて作りました。味も香りも大好きなので、体重が増えてしまいました。バニラでもう一度試してみます。実はエッセンスを加えることで味を変えることができます。でもとにかく本当に気に入りました。私はいつもオートミールクワスを作っていました。完全にお米に切り替わりそうです。美味しい！

マスロワ・タチアナ

21.09.2023

4.5

夏です、暑いです。ちなみに、ライスクワスは完璧です。私たちは伝統的なパンのクワスを作ることが多いですが、バリエーションを楽しむために米のクワスを作ることもできます。味が気に入りました。軽くて爽やか、喉の渇きを潤します。

アイラ

21.09.2023

4.8

非常に興味深いレシピ - 米クワス！以前はパンのクワス以外何もすることも知識もありませんでしたが、今ではあらゆるものから作られたクワスを見つけることができます。果物、野菜、ハーブ、ベリー、花、シリアル、蜂蜜、キャラメルなど、あらゆるものが使われています。そして、紅茶からクワスを作るコンブチャもあります - 非常においしい炭酸です！クワス米のレシピありがとうございます！