Kvas di riso

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare il kvas di riso a casa? Molto semplice. Ciò richiede il minimo indispensabile di ingredienti. Puoi sostituire il lievito secco con lievito fresco in ragione di uno a tre, ovvero avrai bisogno di circa 30 g di lievito fresco.

2. PASSO 2

   

   Versare nella pentola acqua potabile imbottigliata o filtrata (è sconsigliabile usare l'acqua del rubinetto perché potrebbe avere un sapore sgradevole) e portare ad ebollizione a fuoco vivace. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Allo stesso tempo, l'acqua dovrebbe rimanere calda, ma non superiore a 40°C, in modo che lo zucchero si sciolga meglio.

3. PASSO 3

   

   Puoi prima testare l'attività del lievito. Versare un po' d'acqua tiepida in un bicchiere, aggiungere il lievito e lasciare agire per 10-15 minuti. Sulla superficie dovrebbe apparire una soffice calotta chiara. Se il tappo non appare, significa che il lievito è stantio e il kvas non funzionerà con esso. È necessario sostituire il lievito con altri nuovi e verificare nuovamente l'attività.

4. PASSO 4

   

   Puoi usare qualsiasi tipo di riso. La condizione principale è non lavarlo. Come l'uvetta, poiché in superficie sono presenti i batteri necessari alla fermentazione.

5. PASSO 5

   

   Versare l'acqua tiepida in un barattolo. Versa lo zucchero nel barattolo e mescola finché i cristalli non si sciolgono.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere il riso e l'uvetta non lavati.

7. PASSO 7

   

   Cospargete il lievito secco sulla superficie. Non mescolare. Il lievito si gonfierà da solo e affonderà sul fondo. Prima di aggiungere il lievito è importante controllare che tutto il composto (soprattutto nella profondità) sia tiepido e non bollente. L'errore più comune è che l'acqua sul fondo è molto più calda che in superficie. E il lievito muore.

8. PASSO 8

   

   Copri il barattolo con una garza o tovaglioli sottili. Lasciare il kvas a temperatura ambiente per un giorno.

9. PASSO 9

   

   Se tutto è fatto correttamente, la miscela nel barattolo sibilerà e scoppietterà leggermente. L'uvetta scende sul fondo oppure risale in superficie. Potrebbe apparire della schiuma sui lati. Questo è il lavoro del lievito.

10. PASSO 10

    

    Quindi filtrare il kvas attraverso un setaccio o una garza piegata in più strati.

11. PASSO 11

    

    Versare il kvas in un barattolo o in bottiglie pulite, sigillare ermeticamente e conservare in frigorifero fino a completo raffreddamento.

12. PASSO 12

    

    Puoi conservare il kvas in frigorifero per un massimo di 7 giorni. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Dmitrij

21.09.2023

4.6

Un ottimo connubio tra tradizione giapponese e slava: facilità di preparazione e gusto. Adoro davvero il kvas e ne preparo diversi tipi. Recentemente ho provato il kvas di riso e sono rimasto piacevolmente sorpreso dal suo gusto!

Helga

21.09.2023

4.5

Non sapevo che puoi preparare il kvas dal riso. L'ho fatto e l'ho sopportato. Non l'ho ancora bevuto tutto, ma so per certo che ce ne sarà un secondo, un terzo e così in tempo! Grazie)))

K☺Ksenia

21.09.2023

4.5

Ricordo questo kvas della mia infanzia. Gli ingredienti sono molto semplici e convenienti e gli sprechi sono minimi (a differenza delle ricette del pane kvas). Inoltre è facile e veloce da preparare. È estate, fa caldo e hai sempre sete. Il kvas è una delle bevande dissetanti più accettabili e salutari. Buon bere!

Shura

21.09.2023

4.5

Qualcosa di nuovo! Non è molto dolce? Devo farcela, l'estate è in pieno svolgimento, è dura senza kvas!

natalia

21.09.2023

4.8

Ho provato a preparare il kvas di riso. Mi è piaciuto il gusto e la facilità di preparazione. La seconda volta l'ho fatta con l'aggiunta di cannella. Adoro il suo gusto e il suo odore, e quindi ho guadagnato più peso. Proverò di nuovo con la vaniglia. Infatti è possibile modificare il sapore aggiungendo essenze. Ma mi è davvero piaciuto comunque. Preparavo sempre il kvas di farina d'avena. Sembra che passerò completamente al riso. Delizioso!

Maslova Tatyana

21.09.2023

4.5

È estate, fa caldo. A proposito, il kvas di riso è perfetto. Spesso prepariamo il tradizionale kvas di pane, ma per varietà puoi anche preparare il kvas di riso. Mi è piaciuto il gusto. Leggero, rinfrescante, disseta.

Ira

21.09.2023

4.8

Una ricetta molto interessante: kvas di riso! In precedenza, non facevano né sapevano nulla tranne il kvas di pane, ma ora puoi trovare kvas fatto con qualsiasi cosa! Frutta, verdura, erbe aromatiche, bacche, fiori, cereali, miele, caramello: viene utilizzato tutto. E c'è anche il kombucha, che produce il kvas dal tè: straordinariamente gustoso, gassato! Grazie per la ricetta del kvas di riso!