Reiskwas

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Reiskwas zu Hause? Sehr einfach. Dies erfordert das Nötigste an Zutaten. Sie können Trockenhefe im Verhältnis eins zu drei durch frische Hefe ersetzen, d. h. Sie benötigen etwa 30 g frische Hefe.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie Trinkwasser aus Flaschen oder gefiltertem Wasser in die Pfanne (die Verwendung von Leitungswasser ist nicht ratsam, da es einen unangenehmen Geschmack haben kann) und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Die Pfanne vom Herd nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Gleichzeitig sollte das Wasser warm bleiben, jedoch nicht wärmer als 40°C, damit sich der Zucker darin besser löst.

3. SCHRITT 3

   

   Sie können die Hefe zunächst auf Aktivität testen. Gießen Sie etwas warmes Wasser in ein Glas, fügen Sie Hefe hinzu und lassen Sie es 10-15 Minuten lang stehen. Auf der Oberfläche sollte eine flauschige, helle Kappe erscheinen. Wenn der Deckel nicht erscheint, bedeutet das, dass die Hefe abgestanden ist und der Kwas damit nicht funktioniert. Sie müssen die Hefe durch neue ersetzen und erneut auf Aktivität prüfen.

4. SCHRITT 4

   

   Sie können jede Reissorte verwenden. Die Hauptbedingung ist, es nicht zu waschen. Wie Rosinen, da sich auf der Oberfläche Bakterien befinden, die für die Gärung notwendig sind.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie warmes Wasser in ein Glas. Gießen Sie Zucker in das Glas und rühren Sie, bis sich die Kristalle auflösen.

6. SCHRITT 6

   

   Ungewaschenen Reis und Rosinen hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Trockenhefe über die Oberfläche streuen. Nicht umrühren. Die Hefe quillt von selbst auf und sinkt zu Boden. Vor der Hefezugabe ist unbedingt darauf zu achten, dass die gesamte Mischung (vor allem in der Tiefe) warm und nicht heiß ist. Der häufigste Fehler ist, dass das Wasser am Boden viel heißer ist als an der Oberfläche. Und die Hefe stirbt.

8. SCHRITT 8

   

   Decken Sie das Glas mit Gaze oder dünnen Servietten ab. Lassen Sie den Kwas einen Tag lang bei Zimmertemperatur stehen.

9. SCHRITT 9

   

   Wenn alles richtig gemacht wird, zischt und knistert die Mischung im Glas leicht. Die Rosinen sinken entweder zu Boden oder steigen an die Oberfläche. An den Seiten kann sich Schaum bilden. Dies ist die Arbeit der Hefe.

10. SCHRITT 10

    

    Dann den Kwas durch ein Sieb oder eine in mehreren Lagen gefaltete Gaze abseihen.

11. SCHRITT 11

    

    Gießen Sie den Kwas in ein sauberes Glas oder Flaschen, verschließen Sie es gut und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es vollständig abgekühlt ist.

12. SCHRITT 12

    

    Im Kühlschrank können Sie Kwas bis zu 7 Tage aufbewahren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Dmitriy

21.09.2023

4.6

Eine hervorragende Kombination japanischer und slawischer Traditionen: einfache Zubereitung und Geschmack. Ich liebe Kwas wirklich und bereite verschiedene Arten davon zu. Ich habe kürzlich Reiskwas probiert und war angenehm überrascht von seinem Geschmack!

Helga

21.09.2023

4.5

Ich wusste nicht, dass man aus Reis Kwas machen kann. Ich habe es getan und es ausgehalten. Ich habe noch nicht alles getrunken, aber ich weiß mit Sicherheit, dass es noch ein zweites, drittes usw. geben wird! Danke schön)))

K☺Ksenia

21.09.2023

4.5

Ich erinnere mich an diesen Kwas aus meiner Kindheit. Die Zutaten sind sehr einfach und erschwinglich, und es gibt wenig Abfall (im Gegensatz zu Kwas-Brotrezepten). Außerdem ist es schnell und einfach zuzubereiten. Es ist Sommer, es ist heiß und man ist ständig durstig. Kwas ist eines der akzeptabelsten und gesündesten durstlöschenden Getränke. Viel Spaß beim Trinken!

Schura

21.09.2023

4.5

Etwas Neues! Ist es nicht sehr süß? Ich muss es schaffen, der Sommer ist in vollem Gange, ohne Kwas ist es schwer!

Natalija

21.09.2023

4.8

Ich habe versucht, Reiskwas zuzubereiten. Mir gefielen der Geschmack und die einfache Zubereitung. Beim zweiten Mal habe ich es mit der Zugabe von Zimt gemacht. Ich liebe seinen Geschmack und Geruch und habe deshalb mehr zugenommen. Ich werde es noch einmal mit Vanille versuchen. Tatsächlich können Sie den Geschmack durch die Zugabe von Essenzen verändern. Mir hat es aber trotzdem sehr gut gefallen. Früher habe ich immer Haferflocken-Kwas gemacht. Sieht so aus, als würde ich komplett auf Reis umsteigen. Lecker!

Maslowa Tatjana

21.09.2023

4.5

Es ist Sommer, es ist heiß. Reiskwas ist übrigens perfekt. Wir bereiten oft traditionellen Brotkwas zu, aber zur Abwechslung können Sie auch Reiskwas zubereiten. Mir gefiel der Geschmack. Leicht, erfrischend, löscht den Durst.

Ira

21.09.2023

4.8

Ein sehr interessantes Rezept – Reiskwas! Früher gab es nichts anderes als Brotkwas, aber jetzt kann man Kwas aus allem Möglichen herstellen! Obst, Gemüse, Kräuter, Beeren, Blumen, Getreide, Honig, Karamell – alles wird verwendet. Und es gibt auch Kombucha, das aus Tee Kwas macht – außergewöhnlich lecker, kohlensäurehaltig! Danke für das Reiskwas-Rezept!