kvas de arroz

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer kvas de arroz en casa? Muy simple. Esto requiere el mínimo de ingredientes. Puedes sustituir la levadura seca por levadura fresca a razón de uno a tres, es decir, necesitarás unos 30 g de levadura fresca.

2. PASO 2

   

   Vierte agua potable embotellada o filtrada en la cacerola (no es recomendable utilizar agua del grifo, ya que puede tener un sabor desagradable) y lleva a ebullición a fuego alto. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Al mismo tiempo, el agua debe permanecer tibia, pero no a más de 40°C, para que el azúcar se disuelva mejor en ella.

3. PASO 3

   

   Primero puedes probar la actividad de la levadura. Vierta un poco de agua tibia en un vaso, agregue la levadura y déjela por 10-15 minutos. Debería aparecer una capa ligera y esponjosa en la superficie. Si la tapa no aparece, significa que la levadura está rancia y el kvas no funcionará con ella. Debe reemplazar la levadura por otras nuevas y verificar su actividad nuevamente.

4. PASO 4

   

   Puedes utilizar cualquier tipo de arroz. La condición principal es no lavarlo. Como las pasas, ya que en la superficie hay bacterias necesarias para la fermentación.

5. PASO 5

   

   Vierta agua tibia en un frasco. Vierta el azúcar en el frasco y revuelva hasta que los cristales se disuelvan.

6. PASO 6

   

   Agrega el arroz sin lavar y las pasas.

7. PASO 7

   

   Esparcir levadura seca por la superficie. No revuelvas. La levadura se hinchará por sí sola y se hundirá hasta el fondo. Antes de añadir levadura, es importante comprobar que toda la mezcla (especialmente en las profundidades) esté tibia y no caliente. El error más común es que el agua en el fondo está mucho más caliente que en la superficie. Y la levadura muere.

8. PASO 8

   

   Cubra el frasco con una gasa o servilletas finas. Deje el kvas a temperatura ambiente durante un día.

9. PASO 9

   

   Si todo se hace correctamente, la mezcla en el frasco silbará y crujirá ligeramente. Las pasas se hunden hasta el fondo o suben a la superficie. Puede aparecer espuma en los laterales. Este es el trabajo de la levadura.

10. PASO 10

    

    Luego cuele el kvas a través de un colador o una gasa doblada en varias capas.

11. PASO 11

    

    Vierta el kvas en un frasco o botellas limpias, ciérrelo herméticamente y refrigérelo hasta que esté completamente frío.

12. PASO 12

    

    Puede almacenar kvas en el refrigerador hasta por 7 días. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Dmitriy

21.09.2023

4.6

Una excelente combinación de tradiciones japonesas y eslavas: facilidad de preparación y sabor. Realmente amo el kvas y preparo diferentes tipos. ¡Hace poco probé el kvas de arroz y me sorprendió gratamente su sabor!

helga

21.09.2023

4.5

No sabía que se podía hacer kvas con arroz. Lo hice y lo soporté. Aún no lo he bebido todo, pero estoy seguro de que habrá un segundo, un tercero, ¡y así sucesivamente! Gracias)))

k☺ksenia

21.09.2023

4.5

Recuerdo este kvas de mi infancia. Los ingredientes son muy simples y asequibles, y hay poco desperdicio (a diferencia de las recetas de pan con kvas). Además es rápido y fácil de preparar. Es verano, hace calor y tienes sed todo el tiempo. Kvas es una de las bebidas para calmar la sed más aceptables y saludables. ¡Feliz bebida!

Shura

21.09.2023

4.5

¡Algo nuevo! ¿No es muy dulce? Necesito hacerlo, el verano está en pleno apogeo, ¡es difícil sin kvas!

natalia

21.09.2023

4.8

Intenté hacer kvas de arroz. Me gustó el sabor y la facilidad de preparación. La segunda vez lo hice con canela. Me encanta su sabor y olor, y por eso he engordado más. Lo intentaré de nuevo con vainilla. De hecho, puedes cambiar el sabor añadiendo esencias. Pero de todos modos me gustó mucho. Solía ​​​​hacer siempre kvas de avena. Parece que cambiaré completamente al arroz. ¡Delicioso!

Maslova Tatyana

21.09.2023

4.5

Es verano, hace calor. Por cierto, el kvas de arroz es perfecto. A menudo preparamos kvas de pan tradicional, pero para variar también puedes hacer kvas de arroz. Me gustó el sabor. Ligero, refrescante, calma la sed.

Ira

21.09.2023

4.8

Una receta muy interesante: ¡kvas de arroz! Antes no hacían ni sabían nada más que kvas de pan, ¡pero ahora puedes encontrar kvas hecho con cualquier cosa! Frutas, verduras, hierbas, bayas, flores, cereales, miel, caramelo: se utiliza de todo. Y también está la kombucha, de la que se obtiene kvas a partir del té: ¡extraordinariamente delicioso y carbonatado! ¡Gracias por la receta de kvas de arroz!