Kvas de riz

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du kvas de riz à la maison ? Très simple. Cela nécessite le strict minimum d’ingrédients. Vous pouvez remplacer la levure sèche par de la levure fraîche à raison de un à trois, c'est-à-dire qu'il vous faudra environ 30 g de levure fraîche.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau potable en bouteille ou filtrée dans la casserole (il est déconseillé d'utiliser de l'eau du robinet car elle peut avoir un goût désagréable) et portez à ébullition à feu vif. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante. Dans le même temps, l'eau doit rester chaude, mais pas plus de 40°C, afin que le sucre s'y dissolve mieux.

3. ÉTAPE 3

   

   Vous pouvez d’abord tester l’activité de la levure. Versez de l'eau tiède dans un verre, ajoutez la levure et laissez reposer 10 à 15 minutes. Un capuchon léger et pelucheux devrait apparaître à la surface. Si le capuchon n'apparaît pas, cela signifie que la levure est rassis et que le kvas ne fonctionnera pas avec. Vous devez remplacer la levure par des neuves et vérifier à nouveau son activité.

4. ÉTAPE 4

   

   Vous pouvez utiliser n'importe quel type de riz. La condition principale est de ne pas le laver. Comme les raisins secs, car à la surface se trouvent les bactéries nécessaires à la fermentation.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez de l'eau tiède dans un pot. Versez le sucre dans le pot et remuez jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le riz non lavé et les raisins secs.

7. ÉTAPE 7

   

   Répartissez la levure sèche sur la surface. Ne remuez pas. La levure va gonfler d’elle-même et couler au fond. Avant d'ajouter la levure, il est important de vérifier que l'ensemble du mélange (surtout dans les profondeurs) est tiède et non brûlant. L’erreur la plus courante est que l’eau au fond est beaucoup plus chaude qu’à la surface. Et la levure meurt.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrez le pot avec de la gaze ou des serviettes fines. Laissez le kvas à température ambiante pendant une journée.

9. ÉTAPE 9

   

   Si tout est fait correctement, le mélange dans le pot sifflera légèrement et crépitera. Les raisins coulent au fond ou remontent à la surface. De la mousse peut apparaître sur les côtés. C'est le travail de la levure.

10. ÉTAPE 10

    

    Filtrez ensuite le kvas à travers un tamis ou une gaze pliée en plusieurs couches.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez le kvas dans un pot ou des bouteilles propres, fermez-le hermétiquement et réfrigérez jusqu'à refroidissement complet.

12. ÉTAPE 12

    

    Vous pouvez conserver le kvas au réfrigérateur jusqu'à 7 jours. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Dmitri

21.09.2023

4.6

Une excellente combinaison de traditions japonaises et slaves : facilité de préparation et de goût. J'aime vraiment le kvas et j'en prépare différents types. J'ai récemment essayé le kvas de riz et j'ai été agréablement surpris par son goût !

Helga

21.09.2023

4.5

Je ne savais pas qu'on pouvait faire du kvas à partir de riz. Je l'ai fait et je l'ai résisté. Je n’ai pas encore tout bu, mais je sais avec certitude qu’il y en aura un deuxième, un troisième, et ainsi de suite ! Merci)))

K☺Ksenia

21.09.2023

4.5

Je me souviens de ce kvas de mon enfance. Les ingrédients sont très simples et abordables, et il y a peu de gaspillage (contrairement aux recettes de pain au kvas). Il est également simple et rapide à préparer. C’est l’été, il fait chaud et tu as tout le temps soif. Le Kvass est l'une des boissons désaltérantes les plus acceptables et les plus saines. Bonne boisson !

Choura

21.09.2023

4.5

Quelque chose de nouveau ! N'est-ce pas très doux ? Il faut que je le fasse, l'été bat son plein, c'est dur sans kvas !

natalia

21.09.2023

4.8

J'ai essayé de faire du kvas de riz. J'ai aimé le goût et la facilité de préparation. La deuxième fois, je l'ai fait avec l'ajout de cannelle. J'aime son goût et son odeur, c'est pourquoi j'ai pris plus de poids. Je vais réessayer avec de la vanille. En fait, vous pouvez changer la saveur en ajoutant des essences. Mais j'ai quand même beaucoup aimé. Je préparais toujours du kvas à l'avoine. On dirait que je vais passer complètement au riz. Délicieux!

Maslova Tatiana

21.09.2023

4.5

C'est l'été, il fait chaud. Au fait, le kvas de riz est parfait. Nous préparons souvent du kvas de pain traditionnel, mais pour plus de variété, vous pouvez également faire du kvas de riz. J'ai aimé le goût. Léger, rafraîchissant, désaltère.

Ira

21.09.2023

4.8

Une recette très intéressante - le kvas de riz ! Auparavant, ils ne faisaient ni ne savaient rien d'autre que du pain kvas, mais maintenant vous pouvez trouver du kvas fait à partir de n'importe quoi ! Fruits, légumes, herbes, baies, fleurs, céréales, miel, caramel, tout est utilisé. Et il y a aussi le kombucha, qui fait du kvas à partir de thé - extraordinairement délicieux, gazeux ! Merci pour la recette de riz kvas !