Рисовый квас
Ингредиенты
Пошаговая подготовка
ШАГ 1
Как сделать рисовый квас в домашних условиях? Очень просто. Для этого нужен самый минимум ингредиентов. Сухие дрожжи можете заменить на свежие из расчета один к трём, то есть понадобится примерно 30 г свежих дрожжей.
ШАГ 2
В кастрюлю влейте питьевую бутилированную или очищенную через фильтр воду (воду из-под крана использовать нежелательно, так как она может иметь неприятный привкус) и доведите до кипения на сильном огне. Уберите кастрюлю с огня и оставьте остывать при комнатной температуре. При этом вода должна остаться теплой, но не выше 40°С, чтобы сахар в ней лучше растворился.
ШАГ 3
Предварительно можете проверить дрожжи на активность. В стакан влейте немного теплой воды, всыпьте дрожжи и оставьте на 10-15 минут. На поверхности должна появиться пышная светлая шапочка. Если шапочки не появится, значит дрожжи несвежие и квас с ними не получится. Нужно заменить дрожжи на новые и снова проверить на активность.
ШАГ 4
Рис можете использовать любого сорта. Главное условие - не мыть его. Как и изюм, так как на поверхности есть нужные для брожения бактерии.
ШАГ 5
Перелейте теплую воду в банку.Всыпьте в банку сахар и перемешайте до растворения кристалликов.
ШАГ 6
Всыпьте непромытые рис и изюм.
ШАГ 7
По поверхности рассыпьте сухие дрожжи. Не перемешивайте. Дрожжи сами разбухнут и опустятся на дно.Перед добавлением дрожжей важно проверить, чтобы вся смесь (особенно в глубине) была теплой, а не горячей. Самая частая ошибка кроется в том, что на дне вода намного горячее, чем на поверхности. И дрожжи гибнут.
ШАГ 8
Закройте банку марлей или тонкими салфетками. Оставьте квас при комнатной температуре на сутки.
ШАГ 9
Если все сделано правильно, то смесь в банке будет слегка шипеть, потрескивать. Изюм то опускаться на дно, то подниматься к поверхности. По бокам может появиться пенка. Это идет работа дрожжей.
ШАГ 10
Затем квас процедите через сито или сложенную в несколько слоев марлю.
ШАГ 11
Перелейте квас в чистую банку или бутылки, герметично закупорите и поставьте в холодильник до полного охлаждения.
ШАГ 12
Хранить квас в холодильнике можно до 7 дней.Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
- Быстрый хлеб в духовке на дрожжахОчень вкусно, просто, ароматно, на каждый день!
- 2 ч
- 10 Порции
- 146 Ккал
- 748
- Картофель дольками запеченный в духовкеЭлементарно, быстро, бюджетно и очень вкусно!
- 1 ч 10 мин
- 4 Порции
- 229 Ккал
- 506
- Томатный суп пюре классическийБесподобно вкусное первое блюдо за считанные минуты!
- 20 мин
- 2 Порции
- 140 Ккал
- 419
- Солянка классическая с картошкой колбасой и огурцамиНаваристый, ароматный, яркий - для вкусного обеда!
- 2 ч
- 8 Порции
- 392 Ккал
- 995
- Щавелевый суп с яйцом классическийПростой, сытный, полезный, для взрослых и детей!
- 50 мин
- 6 Порции
- 308 Ккал
- 422
- Цветная капуста в духовке с яйцом и сыромГотовь простое и быстрое блюдо для всех!
- 40 мин
- 5 Порции
- 149 Ккал
- 290
- Вишневая наливка на водкеОчень вкусная наливка. Легко готовится!
- 28 день
- 20 Порции
- 294 Ккал
- 252
- Домашнее вино из черной смородиныНатуральное, ароматное, приятное на вкус, без консервантов.
- 80 день
- 8 Порции
- 296 Ккал
- 278
- Компот из груш 3 литровая банкаУдивительно ароматный, насыщенный - это восторг!
- 40 мин
- 6 Порции
- 166 Ккал
- 127