Розсольник з куркою і перловкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати розсольник з куркою і ячменем? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для приготування супу можна використовувати будь-яку частину курки. Картоплю заздалегідь очистіть від шкірки і промийте від бруду.

2. КРОК 2

   

   Можна з вечора перловку залити водою, щоб вона розбухла. Завдяки замочування на приготування піде менше часу.

3. КРОК 3

   

   Набухлу перловку найкраще проварити окремо 30-40 хвилин, а потім додати в суп, щоб вона не помутніла бульйон.

4. КРОК 4

   

   Залийте курку водою і поставте на вогонь. Довести до кипіння, знімаючи піну, і варити 15-20 хвилин. Потім наріжте м'ясо шматочками і поверніть в бульйон.

5. КРОК 5

   

   Очищену картоплю подрібніть і викладіть в сковороду до курки. Варіть 10 хвилин.

6. КРОК 6

   

   В цей час почистіть цибулю і моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. На розпечену сковорідку наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо цибулю і моркву 3-5 хвилин.

7. КРОК 7

   

   В цей час наріжте дрібними кубиками солоні огірки. Ну або великі. Можна навіть натерти огірки. Вони додадуть супу свій смак, але спосіб помелу вибирайте самі.

8. КРОК 8

   

   Готову засмажку викласти в сковороду.

9. КРОК 9

   

   Далі додайте нарізані огірки та огірковий розсіл. Викласти готову перловку. Додайте сіль і трохи спецій за смаком. Тушкуйте все разом ще 5-10 хвилин.

10. КРОК 10

    

    В кінці варіння можна додати рубану свіжу зелень. Готовий суп зніміть з вогню і дайте йому трохи постояти під кришкою. 10-15 хвилин буде достатньо. Потім розлийте суп по піалах і подавайте гарячим. Смачного!

Коментарі до рецепту

Іринишка

28.12.2023

4.5

Я кілька разів варила розсольник з куркою і перловкою і солоними огірками, але варила крупу разом з м'ясом, і справді бульйон завжди був каламутним. Цього разу супчик вийшов легким, їсти було одне задоволення 😉Дякую автору за слушну пораду! Рекомендую рецепт :)

Наталія М

28.12.2023

4.7

На обід приготувала наш улюблений суп - розсольник з куркою і ячменем. Перловку я попередньо замочила на ніч, потім відварила і промила окропом. Раніше, коли я варила перловку разом з м'ясом, бульйон виходив синюватим і каламутним. Тому відварити його окремо набагато краще! Я робила бульйон з ніжки і хребта домашнього півника. Готове м'ясо відокремили від кісток і розібрали на волокна. Я злегка обсмажила цибулю і моркву, щоб цибуля стала м'якше, а морква віддала свій колір олії. Цього разу мій огірок бочковий, кислий, сильний). Мій розсольник вийшов насиченим на смак! Огірок смакує, хоча розсіл я не додавала. Бульйон красивий, чистий, золотистий! Дякую за рецепт!