Rassolnik au poulet et orge perlé

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe de cornichons au poulet et à l'orge ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Vous pouvez utiliser n’importe quelle partie du poulet pour préparer la soupe. Épluchez les pommes de terre au préalable et rincez-les pour enlever la saleté.

2. ÉTAPE 2

   

   Vous pouvez remplir l'orge perlé d'eau le soir pour la faire gonfler. Grâce au trempage, la cuisson prendra moins de temps.

3. ÉTAPE 3

   

   Il est préférable de faire bouillir l'orge perlé gonflé séparément pendant 30 à 40 minutes, puis de l'ajouter à la soupe, afin qu'elle ne rende pas le bouillon trouble.

4. ÉTAPE 4

   

   Couvrir le poulet d'eau et mettre sur le feu. Porter à ébullition en écumant la mousse et cuire 15 à 20 minutes. Coupez ensuite la viande en morceaux et remettez-la dans le bouillon.

5. ÉTAPE 5

   

   Hachez les pommes de terre pelées et placez-les dans la poêle avec le poulet. Cuire 10 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   A ce moment, épluchez les oignons et les carottes. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chaude et faites revenir les oignons et les carottes pendant 3 à 5 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   A ce moment, coupez les cornichons en petits cubes. Eh bien, ou les gros. Vous pouvez même râper des concombres. Ils ajouteront leur propre goût à la soupe, mais choisissez vous-même la méthode de broyage.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez le rôti fini dans la poêle.

9. ÉTAPE 9

   

   Ensuite, ajoutez les concombres hachés et le cornichon au concombre. Placez l'orge perlé fini. Ajoutez du sel et quelques épices au goût. Faites cuire le tout ensemble pendant encore 5 à 10 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    En fin de cuisson, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées. Retirez la soupe finie du feu et laissez-la reposer un moment avec le couvercle. 10 à 15 minutes suffiront. Versez ensuite la soupe dans des bols et servez chaud. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Irinychka

28.12.2023

4.5

Plusieurs fois, j'ai cuisiné du rassolnik avec du poulet, de l'orge perlé et des cornichons, mais j'ai cuisiné les céréales avec la viande et, en effet, le bouillon était toujours trouble. Cette fois la soupe s'est avérée légère, c'était un plaisir de la manger 😉Merci à l'auteur pour les bons conseils ! Je recommande la recette :)

Natalia M.

28.12.2023

4.7

J'ai préparé notre soupe préférée pour le déjeuner : le rassolnik avec du poulet et de l'orge. J'ai pré-trempé l'orge perlé pendant la nuit, puis je l'ai fait bouillir et lavé avec de l'eau bouillie. Auparavant, lorsque je cuisinais de l'orge perlé avec de la viande, le bouillon devenait bleuâtre et trouble. Par conséquent, le faire bouillir séparément est bien meilleur ! J'ai fait le bouillon à partir de la cuisse et de la colonne vertébrale d'un coq domestique. La viande finie était séparée des os et désassemblée en fibres. J'ai légèrement fait frire les oignons et les carottes pour que les oignons deviennent plus tendres et que les carottes donnent leur couleur à l'huile. Cette fois mon concombre est vieilli en fût, aigre, vigoureux). Mon rassolnik s'est avéré riche en saveur ! Le concombre a bon goût, même si je n'ai pas ajouté de saumure. Le bouillon est beau, propre, doré ! Merci pour la recette!