Rassolnik mit Hühnchen und Graupen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Gurkensuppe mit Hühnchen und Gerste? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Für die Suppe können Sie jeden beliebigen Teil des Huhns verwenden. Schälen Sie die Kartoffeln vorher und spülen Sie sie ab, um Schmutz zu entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Sie können die Graupen abends mit Wasser auffüllen, damit sie quellen. Dank des Einweichens dauert das Garen weniger lange.

3. SCHRITT 3

   

   Am besten kocht man die gequollenen Graupen separat 30-40 Minuten lang auf und gibt sie dann in die Suppe, damit die Brühe nicht trüb wird.

4. SCHRITT 4

   

   Bedecken Sie das Huhn mit Wasser und legen Sie es auf das Feuer. Zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und 15–20 Minuten kochen lassen. Dann das Fleisch in Stücke schneiden und zurück in die Brühe geben.

5. SCHRITT 5

   

   Die geschälten Kartoffeln hacken und zum Hähnchen in die Pfanne geben. 10 Minuten kochen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Geben Sie etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und Karotten 3-5 Minuten lang an.

7. SCHRITT 7

   

   Zu diesem Zeitpunkt die Gurken in kleine Würfel schneiden. Na ja, oder große. Sie können sogar Gurken reiben. Sie verleihen der Suppe ihren eigenen Geschmack, die Mahlmethode wählen Sie jedoch selbst.

8. SCHRITT 8

   

   Den fertigen Braten in die Pfanne geben.

9. SCHRITT 9

   

   Als nächstes fügen Sie gehackte Gurken und Gurkengurke hinzu. Legen Sie die fertige Graupen hinein. Nach Geschmack Salz und einige Gewürze hinzufügen. Alles zusammen noch 5-10 Minuten kochen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Am Ende des Garvorgangs können Sie gehackte frische Kräuter hinzufügen. Die fertige Suppe vom Herd nehmen und eine Weile mit geschlossenem Deckel stehen lassen. 10-15 Minuten reichen aus. Anschließend die Suppe in Schüsseln füllen und heiß servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Irinyschka

28.12.2023

4.5

Ich habe mehrmals Rassolnik mit Hühnchen, Graupen und Gurken gekocht, aber das Müsli habe ich zusammen mit dem Fleisch gekocht, und tatsächlich war die Brühe immer trüb. Diesmal ist die Suppe hell geworden, es war eine Freude, sie zu essen 😉Danke an den Autor für den guten Rat! Ich empfehle das Rezept :)

Natalia M

28.12.2023

4.7

Zum Mittagessen habe ich unsere Lieblingssuppe gemacht – Rassolnik mit Hühnchen und Gerste. Ich habe die Graupen über Nacht eingeweicht, dann gekocht und mit kochendem Wasser gewaschen. Früher, als ich Graupen zusammen mit Fleisch kochte, war die Brühe bläulich und trüb. Daher ist es viel besser, es separat zu kochen! Ich habe die Brühe aus der Keule und dem Rückgrat eines Haushahns gemacht. Das fertige Fleisch wurde von den Knochen getrennt und in Fasern zerlegt. Ich habe die Zwiebeln und Karotten leicht angebraten, damit die Zwiebeln weicher wurden und die Karotten dem Öl ihre Farbe gaben. Diesmal ist meine Gurke fassgereift, sauer, kräftig. Es stellte sich heraus, dass mein Rassolnik reich an Geschmack war! Die Gurke schmeckt gut, obwohl ich keine Salzlake hinzugefügt habe. Die Brühe ist wunderschön, sauber, golden! Danke für das Rezept!