Рассольник с курицей и перловкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить рассольник с курицей и перловкой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для варки супа можно использовать любые части курицы. Картофель заранее очистите от кожуры и ополосните от загрязнений.

2. ШАГ 2

   

   Перловку можно с вечера залить водой, чтобы она набухла. Благодаря замачиванию на варку уйдет меньше времени.

3. ШАГ 3

   

   Набухшую перловку лучше всего отварить отдельно минут 30-40, а потом готовую добавить в суп, чтобы она не сделала бульон мутным.

4. ШАГ 4

   

   Курицу залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимая пенку и варите минут 15-20. Затем мясо нарежьте на кусочки и верните в бульон.

5. ШАГ 5

   

   Очищенный картофель нарежьте и выложите в кастрюлю к курице. Варите минут 10.

6. ШАГ 6

   

   В это время очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте лук с морковью 3-5 минут.

7. ШАГ 7

   

   В это время нарежьте соленые огурцы мелкими кубиками. Ну или крупными. А можно даже натереть огурцы на терке. Свой вкус супу они придадут, а способ измельчения выбирайте сами.

8. ШАГ 8

   

   Отправьте в кастрюлю готовую поджарку.

9. ШАГ 9

   

   Следом отправьте измельченные огурцы и огуречный рассол. Выложите готовую перловку. По вкусу добавьте соль и немного специй. Варите все вместе еще минут 5-10.

10. ШАГ 10

    

    В конце готовки можно добавить измельченной свежей зелени. Готовый суп снимите с огня и дайте ему немного постоять по крышкой.Будет достаточно минут 10-15. Затем разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Irinyshka

28.12.2023

4.5

Несколько раз готовила рассольник с курицей и перловкой и солеными огурцами, но крупу варила вместе с мясом, и действительно бульон всегда был мутным. На этот раз супчик получился светленьким, кушать его было одно удовольствие 😉Автору спасибо за дельный совет! Рецепт рекомендую 🙂

НатаLия M

28.12.2023

4.7

Сварила на обед наш любимый суп - рассольник с курицей и перловкой. Перловку предварительно замочила на ночь, затем отварила и промыла кипяченой водой. Раньше, когда варила перловку вместе с мясом, бульон получался синеватым и мутным. Поэтому отдельное отваривание гораздо лучше!Бульон варила из ножки и хребта домашнего петушка. Готовое мясо отделила от костей и разобрала на волокна. Лук с морковкой слегка зажарила, чтобы лук стал мягче, а морковь отдала в масло свой цвет. Огурец в этот раз у меня бочковой, кисленький, ядреный). Рассольник у меня получился с насыщенным вкусом! Хорошо чувствуется огурчик, хотя рассол не добавляла. Бульон красивый, чистый, золотистый! Спасибо за рецепт!