Rassolnik con pollo y cebada perlada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de pepinillos con pollo y cebada? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Puedes utilizar cualquier parte del pollo para hacer la sopa. Pela las patatas con antelación y enjuágalas para quitarles la suciedad.

2. PASO 2

   

   Puedes llenar la cebada perlada con agua por la noche para que se hinche. Gracias al remojo, tardará menos en cocinarse.

3. PASO 3

   

   Lo mejor es hervir la cebada perlada hinchada por separado durante 30 a 40 minutos y luego agregarla a la sopa, para que no enturbie el caldo.

4. PASO 4

   

   Cubrir el pollo con agua y colocar al fuego. Llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar durante 15-20 minutos. Luego corta la carne en trozos y regresa al caldo.

5. PASO 5

   

   Picar las patatas peladas y colocarlas en la sartén con el pollo. Cocine por 10 minutos.

6. PASO 6

   

   En este momento, pelar las cebollas y las zanahorias. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. Echar un poco de aceite vegetal en una sartén caliente y sofreír las cebollas y las zanahorias durante 3-5 minutos.

7. PASO 7

   

   En este momento, corta los pepinillos en cubos pequeños. Bueno, o los grandes. Incluso puedes rallar pepinos. Agregarán su propio sabor a la sopa, pero elige tú mismo el método de molienda.

8. PASO 8

   

   Coloque el asado terminado en la sartén.

9. PASO 9

   

   A continuación, agregue los pepinos picados y los pepinillos encurtidos. Coloque la cebada perlada terminada. Agrega sal y algunas especias al gusto. Cocine todo junto durante otros 5-10 minutos.

10. PASO 10

    

    Al final de la cocción, puedes agregar hierbas frescas picadas. Retire la sopa terminada del fuego y déjela reposar un rato con la tapa puesta. 10-15 minutos serán suficientes. Luego vierte la sopa en tazones y sírvela caliente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

irinyshka

28.12.2023

4.5

Varias veces cociné rassolnik con pollo, cebada perlada y pepinillos, pero cociné el cereal junto con la carne y, de hecho, el caldo siempre estaba turbio. Esta vez la sopa quedó ligera, fue un placer comerla 😉¡Gracias al autor por el buen consejo! Recomiendo la receta :)

natalia m

28.12.2023

4.7

Para el almuerzo preparé nuestra sopa favorita: rassolnik con pollo y cebada. Remojé previamente la cebada perlada durante la noche, luego la herví y la lavé con agua hervida. Anteriormente, cuando cocinaba cebada perlada junto con la carne, el caldo se volvía azulado y turbio. Por eso, ¡hervirlo por separado es mucho mejor! El caldo lo hice con la pierna y el espinazo de un gallo doméstico. La carne terminada se separó de los huesos y se desmontó en fibras. Freí ligeramente las cebollas y las zanahorias para que las cebollas se ablandaran y las zanahorias dieran su color al aceite. Esta vez mi pepino es envejecido en barrica, ácido, vigoroso). ¡Mi rassolnik resultó rico en sabor! El pepino sabe bien, aunque no le agregué salmuera. ¡El caldo queda precioso, limpio, dorado! ¡Gracias por la receta!