Листковий пиріг Наполеон з кремом і ягодами

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати листковий пиріг «Наполеон» з кремом і ягодами? Спочатку потрібно зробити основу з листкового тіста. Заздалегідь дістаньте тісто з морозильної камери для розморожування. Ви можете зробити власне домашнє тісто. Ви знайдете рецепти після останнього кроку. Заздалегідь включите духовку на 200 градусів.

2. КРОК 2

   

   Кожен лист тіста розріжте навпіл на однакові прямокутники.

3. КРОК 3

   

   Викласти тісто на деко між листами пергаменту. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. Щоб тісто під час випікання не надто піднялося, покладіть зверху якусь вагу. Ставлю деко один на інший, вони служать вантажем.

4. КРОК 4

   

   Випікайте коржі в розігрітій до 200°C духовці близько 20 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Готові пиріжки вийняти з духовки і остудити.

5. КРОК 5

   

   Кожен корж розрізати на 2 частини, щоб вийшли квадрати. Моє тісто трохи піднялося і розшаровувалося, тому я також розрізала квадрати вздовж на дві більш тонкі половини.

6. КРОК 6

   

   Покришіть один квадрат в окрему миску.

7. КРОК 7

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для крему. Для приготування крему нам знадобиться: 250 мл молока

8. КРОК 8

   

   У каструлю висипати цукор, ванільний цукор і крохмаль. Вбити яйця.

9. КРОК 9

   

   Все ретельно розтерти до повного розчинення цукру.

10. КРОК 10

    

    Влити молоко і розмішати все до однорідності.

11. КРОК 11

    

    Поставте каструлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння.

12. КРОК 12

    

    Як тільки вершки закиплять, зменшіть вогонь і варіть, помішуючи, до загустіння. Крем повинен бути максимально густим.

13. КРОК 13

    

    Готовий крем зніміть з вогню, накрийте харчовою плівкою «в контакт» і остудіть.

14. КРОК 14

    

    Підготуйте ягоди для начинки. Виноград краще брати без кісточок, наприклад, сорт Кіш-міш.

15. КРОК 15

    

    Ягоди промити і обсушити. Зніміть виноград з гілок і розріжте їх навпіл.

16. КРОК 16

    

    Квадрат тіста промазати кремом і зверху розподілити ягоди. Повторити шари ще 1-2 рази.

17. КРОК 17

    

    Останній корж змастити кремом і посипати крихтою з листкового тіста.

18. КРОК 18

    

    Прикрасьте коржі виноградом, чорницею та м’ятою та подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ольга

27.09.2023

4.7

Я не змогла перекласти прямокутники на деко

Сніжинка

27.09.2023

4.5

Які гарні ваші торти, а я люблю шоколадний Наполеон, тримайте рецепт