Blätterteig-Napoleon mit Sahne und Beeren

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Napoleon-Blätterteig mit Sahne und Beeren? Zuerst müssen Sie eine Basis aus Blätterteig herstellen. Nehmen Sie den Teig vorher zum Auftauen aus dem Gefrierschrank. Sie können Ihren eigenen hausgemachten Teig herstellen. Die Rezepte finden Sie nach dem letzten Schritt. Schalten Sie den Backofen vorher auf 200 Grad ein.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie jedes Teigblatt in gleich große Rechtecke.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie den Teig auf ein Backblech zwischen Pergamentblättern. Sie können das richtige Pergamentpapier auswählen, indem Sie einen separaten Artikel über die Eigenschaften von Pergament lesen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Legen Sie etwas Gewicht darauf, damit der Teig beim Backen nicht zu stark aufgeht. Ich lege die Backbleche übereinander und sie dienen als Beladung.

4. SCHRITT 4

   

   Backen Sie die Kuchen im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts. Die fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Schneiden Sie jeden Kuchen in zwei Teile, sodass Quadrate entstehen. Da mein Teig leicht aufging und flog, habe ich die Quadrate auch der Länge nach in zwei dünnere Hälften geschnitten.

6. SCHRITT 6

   

   Zerkrümeln Sie ein Quadrat in eine separate Schüssel.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Creme vor. Für die Zubereitung der Sahne benötigen wir: 250 ml Milch

8. SCHRITT 8

   

   Zucker, Vanillezucker und Stärke in einen Topf geben. Die Eier unterrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Alles gründlich mahlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

10. SCHRITT 10

    

    Die Milch dazugeben und alles glatt rühren.

11. SCHRITT 11

    

    Den Topf auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

12. SCHRITT 12

    

    Sobald die Sahne kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie eindickt. Die Creme sollte möglichst dickflüssig sein.

13. SCHRITT 13

    

    Die fertige Creme vom Herd nehmen, mit Frischhaltefolie „in Kontakt“ abdecken und abkühlen lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Bereiten Sie die Beeren für die Füllung vor. Es ist besser, kernlose Trauben zu nehmen, zum Beispiel die Sorte Quiche-Mish.

15. SCHRITT 15

    

    Beeren waschen und trocknen. Die Weintrauben von den Zweigen lösen und halbieren.

16. SCHRITT 16

    

    Ein Teigquadrat mit Sahne bestreichen und die Beeren darauf verteilen. Wiederholen Sie die Schichten noch 1-2 Mal.

17. SCHRITT 17

    

    Den letzten Kuchen mit Sahne einfetten und mit Blätterteigbröseln bestreuen.

18. SCHRITT 18

    

    Die Kuchen mit Weintrauben, Blaubeeren und Minze dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Olga

27.09.2023

4.7

Es gelang mir nicht, die Rechtecke auf das Backblech zu übertragen

Schneeflocke

27.09.2023

4.5

Wie schön deine Kuchen sind, und ich liebe Schokolade von Napoleon, behalte das Rezept