Листкові тістечка на сковороді з цибулею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати листкові пиріжки на сковороді? Підготуйте всі інгредієнти. Для приготування використовуйте фільтровану воду кімнатної температури, борошно вищого сорту, рафіновану рослинну олію і розрівняні чайні ложки солі.

2. КРОК 2

   

   У чашу для замішування тіста налийте воду кімнатної температури, посоліть і влийте рослинне масло. Перемішуйте, поки сіль повністю не розчиниться.

3. КРОК 3

   

   Пшеничне борошно просіяти в миску з рідкою частиною через сито. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, що зробить тісто більш ніжним і м’яким, а також позбавить від непотрібних домішок і сміття, які можуть бути в цьому продукті.

4. КРОК 4

   

   Спочатку почніть замішувати тісто дерев’яною ложкою, а потім, коли тісто підійде, перекладіть його на присипану борошном робочу поверхню та вимішуйте руками ще приблизно 7 хвилин. При необхідності можна додати борошна, але не збивати тісто, інакше воно вийде дуже жорстким і несмачним. Тісто має бути еластичним і не липнути до рук.

5. КРОК 5

   

   Отримане тісто загорніть в харчову плівку і дайте відпочити 20 хвилин. Через зазначений час тісто стане ще більш м’яким, еластичним і податливим для роботи.

6. КРОК 6

   

   Цибулю очистити, промити під водою і нарізати півкільцями. У сковороду викласти півкільця цибулі, додати масло і злегка посолити. Перемішуємо цибулю лопаткою і злегка обсмажуємо її 5-7 хвилин до м'якості. Зніміть каструлю з обсмаженою цибулею з вогню і дайте начинці охолонути.

7. КРОК 7

   

   Готове тісто розділити на 4 рівні частини і з кожної скачати кульки. Візьміть першу кульку тіста і розкачайте її в дуже тонкий круг. Охолоджену цибульну начинку викласти на корж і розподілити по всій поверхні.

8. КРОК 8

   

   Тепер скрутіть круглий корж спочатку в рулет, а потім в равлика.

9. КРОК 9

   

   Візьміть качалку і акуратно проведіть нею по верхній частині згорнутого равлика, щоб випічка стала більш плоскою.

10. КРОК 10

    

    На добре розігріту сковороду викладіть першу корж і обсмажте її на невеликому вогні з обох сторін на рослинній олії до золотистої скоринки. Щоб видалити зайву олію, обсушіть коржі паперовими рушниками. Смажити коржі на сильному вогні не можна, так як тісто не пропечеться повністю. Поки смажиться одна коржик, розкачайте наступну кульку тіста і виконайте ту ж процедуру, що і з першою коржиком. І так само робимо ще з двома заготовками.

11. КРОК 11

    

    Пиріжки з листкового тіста на сковороді готові!

Коментарі до рецепту

Наталія М

08.11.2023

4.6

Хотіла приготувати коржики на закуску. Я дуже люблю смажену цибулю) Коли смажила, то посипала не тільки сіллю, а й цукром. Так цибуля швидше обсмажиться і закарамелізується. Тісто хоч і бездріжджове, але дуже приємне місити